痛风和高尿酸不能吃什么？

痛风是与遗传有关的嘌呤代谢紊乱所引起的疾病，主要特点是血尿酸水平升高、关节疼痛或肿胀、痛风结石等。

处于急性发作期的痛风患者，要禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物，如瘦肉、海鲜、肥肉、浓肉汤、扁豆、芦笋、花菜、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、鲜豌豆等。可以食用牛奶、蛋类、水果、精制面粉和含嘌呤少的蔬菜，如白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、南瓜、土豆、洋葱等。

慢性期的痛风患者要禁食动物内脏、肥肉、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓肉汤等。可以少量吃瘦肉、鱼虾鸡鸭等，一天不超过100克。

此外，痛风及高尿酸者饮食上还要注意：

1、超重或肥胖者需要控制体重，将体重控制在标准体重范围内。

2、饮食清淡少油，每天烹调油不超过25克。花生、瓜子、核桃等坚果类食物脂肪含量较高每天不宜多吃，一天不超过15克，相当于一小把。

3、吃肉时要去掉外皮和脂肪层，不吃咸肉、香肠、烤肉等，肉类的烹调方式多用水煮、炖等。

4、饮食清淡，每天食盐量不超过6克。多喝水，每天饮水2000毫升以上。

5、补充优质蛋白，蛋类和奶类含嘌呤很低，是痛风患者最好的蛋白质来源。

6、多吃新鲜蔬菜及水果，一天吃蔬菜500克，水果200克左右。但是要少食用嘌呤含量丰富的蔬菜，如菌类食物、菠菜、菜花等。

7、限制干豆类食物的摄入，如大豆、扁豆、豌豆等，可以少量食用豆腐、豆浆等豆制品。

8、禁酒。过量饮酒会引起血尿酸升高，诱发痛风，尤其是啤酒与肉类一起摄入过量，会导致痛风加重。