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在农村基本上家家户户都有一个菜园子，一年四季里面都有吃不完的蔬菜。下面这种蔬菜，相信许多人都见过，也吃过，是不是有一种似曾相识的感觉，却就是叫不出名字。它就是城里人餐桌上必不可少的补血菜——苋菜。 苋菜 ，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，有的地方也叫做汉菜。 苋菜属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。 苋菜的营养价值在许多方面都位居蔬菜的前列，而且其膳食纤维的含量相当丰富。当然了，苋菜最值得称道的是其钙、铁含量，故苋菜又称为“补血菜”、“长寿菜”。 俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。 除此之外，苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。它可是增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。 但是需要注意的是脾胃虚寒者忌食，而且平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食苋菜。 |
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