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这种农村特有的的野菜，叫做蚌壳草，你认识它吗？它的作用可不小，嫩茎叶可以食用，也可以做饲料，还可以入药，真可谓“宝草”。跟着51养生网小编看看吧。 蚌壳草学名铁苋菜，它的梗比较硬。铁苋菜又被称为“海蚌含珠”，“叶里藏株”，它的种子被叶子遮住，不注意很难发觉。 铁苋菜生于山坡、沟边、路旁、田野和苗圃地。全国各地几乎都有分布，主要分布在长江流域各省市。现在不少地方有农人人工种植，作为蔬菜供应。 铁苋菜的嫩茎叶有着很高的营养价值，被誉为“长寿菜”，它富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。 铁苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，铁苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。小孩子食用长身高，骨折患者食用有利于尽早康复。 |
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