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要想实现以量取利，商品定价过程中需重点做到敏感性，季节性，商品定价不高于周边的竞争对手；以质取价，分级销售，提升顾客满意度；优势的商品，高效价格策略，能提高超市人气。
以苹果为例，假如超市需要采购一批80#果，一般而言，采购回来后的很有可能标准不一，有大有小，有好有坏，常见的情况是所采购80#果中上面是85#果，中间是80#果，下面是75#果，甚至还有70#果，当对这些所谓的80#果定价时，就不能一概而论，全部以80#果的标准去定。合理的做法就是进行分级定价销售，这样的售卖方式不但可以吸引客流，而且可以增加商品的品相，同时还能满足高端顾客的需求。
具体而言，假如采购的这批80#果的进价为4元/斤，这时，80#果中那些85#果的定价是否也要以80#果的进价为依据呢？答案当然是否定的，因为市场上的85#果的定价是以其本身的进价而定，不是以80#果的进价而定，再加上把这些85#果从80#果中挑选出来，也需要人工成本的，此时的85#果完全可以用市场价来衡量，所以说，挑选出来的85#果要根据市场进价来进行定价，而不是以所采购的80#果的进价来定。
同样在这些挑选出来的85#果里面，还可以继续细分，分为条红、斑红等类别，因为条红相对口感较好，可以制定一个相对较高的价格。
在定价过程中一定要注意 “够了就行”，也就是说毛利赚够了就行，不要把毛利定的太高，因为所售的85#果都是从80#果中挑选的，如果定价太高，商品的销量会受到影响。一般而言，如果能把所有的85#果都挑选出来的话，数量和重量也会很惊人，如果能售罄，其利润会很可观。具体而言，85#果进价与80#果的差价一般在一元左右，也就是说85#果的进价要定为5元/斤左右，其定价一般在6.58—7.58元/斤之间就相对比较合理。
在这批苹果中，80#果是销售的重点对象，销售利润的主要来源，此时就要注意80#果的质量和竞争对手的差异。如果与竞争对手的质量不相上下，定价就要略低于竞争对手，给顾客一种很便宜的感觉；如果高于竞争对手，定价要和竞争对手一致。总之，要做到同样的品质，我们的价格低，同样的价格，我们的品质好。
真正和竞争对手拉开距离的是75#和70#果，这类苹果的购买群体大部分是中老年人，他们对价格比较敏感，此时就要做高效的价格策略，提高人气，其定价可以为3.98元/斤，略低于进价，但不能低于3.68元/斤，这是底线，只要比竞争对手低就可以了，不用过分降价。
总之，要用75#和70#果做到高效的价格策略，然后用85#果做到以质取价，满足高端顾客的需求，用80#果与竞争对手进行针对性营销，这样才能真正把苹果的量做的更大，当这样去定价营销时，商品的销量会越做越大，其利润也会水涨船高。 |
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