传统酥点——龙须酥的做法

传统酥点——龙须酥

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龙须酥由来： 特色小吃龙须酥据传已流传民间二千年，正德 皇帝游民间时，发现民间竟有此糖，民间称之 为银丝糖，入口极香感到非常特别，因而对此 物产生好感，于是下旨带回宫中，由于形如龙 须，所以取名为龙须糖，后传入民间，亦叫龙 须酥，也称为龙须卷，一直流传至今，是深受 人们喜爱的食品！

作者： 星月物语

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用料  

• 熟糯米粉 300g
• 椰丝 75g
• 砂糖 75g
• 芝麻 40g
• 粟米胶 75ml

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• 步骤 1

  把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。

• 步骤 2

  蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。

• 步骤 3

  把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成

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把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。

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蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。

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把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形。即成

小贴士

啊本来用的是粟米胶，到大家很难买到，所以换成了麦芽糖。
所谓粟米胶，其实就是麦芽糖，两者相差无几，可以相互代替。
糯米粉不用全包进去，看自己喜好啦～
还有，小女子还是厨房新人一枚～有什么意见或建议请大家务必提出来，小女子一定加以改正！*^_^*

菜谱创建时间：2015-12-02 21:24:32