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年夜饭的餐桌上怎么能少了鸡的摆位？ 每年它都能独自撑起一道大菜，从不怯场！  看在大家都没订到年夜饭的份上， 我们只能又去“偷师学艺”， 为你们打开了吃鸡新姿势 —— 花雕鸡！  而就有这样一家名不见经传的餐厅， 在两年前，竟因为一道花雕鸡， 上了【中国100家最好吃的餐厅榜单】！  如今，【新苑私房菜】已火爆到一位难求， 也正因如此，他们屡次拒绝我们拍摄！！！  高品质的菜品，就连明星都无法拒绝。他们特地乔装素颜打扮，慕名前来…  吴思远导演更是连口称赞：“从凉菜到热菜，新苑都很用心，难能可贵。”  但终究，他们抵不住我们的软磨硬泡， 此处配有傲娇脸(~^~) 在我们的“威逼利诱”下， 交出了“镇店之宝” —— 花雕鸡  准备吃鸡！ | 草鸡 | 鸡汤 | 十年陈花雕酒 | 盐 |  开始吃鸡~ 烧一锅水，水烧开后，放入鸡块。  汆水大概要5分钟左右，捞出。  锅中倒入鸡汤，鸡汤没过鸡肉即可。 接着关至小火，盖上盖子先焖制10分钟。 用小火焖，可以让鸡肉变老。 10分钟后，加入2勺盐，再焖2分钟。 随后倒入半斤以上的花雕酒，再焖制10分钟。 咕嘟咕嘟，10分钟后…… 等10分钟后，即可将鸡肉夹出备用。 为了让鸡肉更入味，锅子里的鸡汤也不要浪费，统统浇在鸡肉上！ 然后将鸡肉放在蒸箱内， 蒸5分钟，让鸡肉更紧实。 如果没有蒸箱，也不要担心， 隔水蒸10分钟也可以，花雕味一样很浓郁~ 现在就是吃肉的最佳时机，开动！ 满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉， 真是让人心醉，欲罢不能~ 快快快，趁现在还有时间， 赶紧练练手，扎台型的菜肴绝对不能失手， 2018转运就靠这只鸡了！ 如有需要，请观赏更多“鸡鸡复鸡鸡”系列： |
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