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1.蚝油蒜蓉西兰花  用料：西兰花1棵；蒜半头；蚝油1茶匙；盐； 蚝油蒜蓉西兰花的做法： 西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐 水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水 坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快 如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味 2.蒜蓉西兰花  用料：西兰花；大蒜；盐；油； 蒜蓉西兰花的做法： 西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡 烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫 剥好大蒜，切蒜末 西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干 热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒 临出锅前，放盐 3.清炒西兰花  用料：西兰花；胡萝卜；水；盐；油；鸡精； 清炒西兰花的做法： 西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下 胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片 锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长 水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起 锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了 4.西兰花素炒  用料：鸡蛋4个；西兰花1朵；胡萝卜1根；黑木耳未泡发的干木耳一把；酱油；蚝油；盐；黑胡椒粉（可选）； 西兰花素炒的做法： 木耳泡发，洗净备用。 西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出 胡萝卜去皮切小片备用 鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用 把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用 热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软 加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块 出锅前可以略勾个薄芡 菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半 这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃 把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味。 5.火腿肠滑蛋西兰花  用料：西兰花一颗；火腿肠一根；鸡蛋2个；盐；蚝油；鸡精；淀粉； 火腿肠滑蛋西兰花的做法： 西兰花一颗，洗净，去蒂，用手把西兰花掰成小朵后放入大碗中，加盐水浸泡15分钟 火腿肠切片~鸡蛋加入少许淀粉和盐水，搅匀~ 锅中加开水，放入泡好的西兰花，焯一会儿 锅中加适量油，微微加热后调至小火，倒入蛋液，当蛋液凝固至无液体时立刻盛出，滑蛋就做好啦。 锅中再加一些油，倒入焯好的西兰花，再加入火腿肠，炒几分钟后加入少许蚝油和盐，至西兰花熟至可以食用后，加入滑蛋。最后加入水淀粉勾芡，再加入少量鸡精~盛盘~可以吃啦。 6.西兰花炒虾仁  用料：西兰花1小棵；虾仁8个；大蒜1瓣；生抽5ml；淀粉2g；盐少许； 西兰花炒虾仁的做法： 西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药 将西兰花去掉粗茎，择成小朵 虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出 锅中倒入少许油，下蒜末 下虾仁翻炒变色 放入西兰花翻炒均匀即可出锅 7.凉拌西兰花  用料：西兰花300克；大蒜几瓣；小米椒几个；油适量；盐适量；白胡椒粉少许；生抽适量；白糖适量；鸡精适量；芝麻油适量；啤酒一勺； 凉拌西兰花-辣的的做法： 西兰花切小.清洗感觉后放淡盐水里面泡一下。 锅里烧水.放一点油（西兰花煮出来绿）..水开后.放西兰花下去煮到断生。 捞起放凉白开水里面浸泡... 捞起备用.. 锅里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。 然后放白糖.盐.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出来。关火后放一点鸡精拌匀。 倒入西兰花里面.淋一点芝麻油.开拌。 装盘... 8.杏鲍菇扣西兰花  用料：杏鲍菇2个（大约150克）；西兰花150克；葱；姜；蒜；蚝油1汤勺；老抽1汤勺；白糖1/2茶勺；盐1茶勺； 杏鲍菇扣西兰花的做法： 杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末 热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘 另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒 加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可 9.豉油白灼西兰花  用料：西兰花；李锦记蒸鱼豉油；油； 豉油白灼西兰花的做法： 西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上 因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用 浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块 将西兰花焯熟 过凉 过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油 锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可 10.西兰花炒肉片  用料：西兰花500克；瘦肉200克；腌肉配料.；姜蓉少许；酱油少许；豆粉(生粉)少许；蚝油少许；料油少许； 西兰花炒肉片的做法： 瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟 西兰花切块，用开水把西兰花焯熟(这个步骤可以去掉西兰花的脏东西和保持西兰花的翠绿) 热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟 烹饪技巧：有亲说肉怎么才能做得滑嫩，其实小巧妙就是把肉丝顺纹切，腌肉时用我写调料外，再加点淀粉搅匀，最后再加一点油搅匀，用手抓到起粘稠胶质就可以了哦。 11.西兰花香菇  用料：西兰花；干香菇3个；小尖椒1个；盐少许；姜； 西兰花香菇的做法： 香菇预先发好撕成小块 一小韪油，烧热后放入小尖椒和姜末爆香，然后放入西兰花翻炒一下 加入少量水然后加入香菇块，稍稍煮两分钟就可食用了 快手简单营养全有了。 烹饪技巧：快手简单营养全有了。关键是香菇肉厚很有肉的感觉。 12.西兰花烤鸡胸肉 用料：鸡蛋2个；鸡胸肉2块；西兰花1小颗；口蘑3-4朵；牛奶50ml左右；黑胡椒少量； 西兰花烤鸡胸肉的做法： 西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层） 烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。 将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。 把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。 嘿嘿，跟着小编是不是又学会了几招下饭菜，喜欢吃的收藏、转发、评论吧，感谢支持！每天不知道吃什么？关注【圆子厨房】查看更多菜品，让选菜做菜不再是难事儿。 |
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