快临近过年了 农村办酒席的越来越多 大伙聚在一起那场面吃的不是酒席 是那个幸福的画面 你是否还记得那些年山西农村的酒席呢 小的时候在农村吃酒席时的场景 别提有多热闹了! 亲朋戚友或者邻里遇到 起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘 老人过世等大事总要办酒席 那是全村的一件大事,六亲九眷不请自到 这种浩浩荡荡的场面只有乡下才有 那时候,感觉吃的不是酒席 是那个幸福的氛围和那股热闹劲 那时候,我们吃的是 【露天厨房】 烧木柴,那火叫一个旺~ ▲有时候还会顺手拿个红薯放进去烤 那时候,我们用的是 【简易砧板】 菜太多,家用的砧板显然是不够用的 通常都会架块木板或者用桌子来充当厨房操作台 而且菜必须分门别类的摆放好 开席的时候直接端上桌 那时候,我们烧菜用的是 【大锅】 以前的农村 家家户户的灶台上都是这种超级大的锅 但是一家顶多也就2、3口 一旦要摆宴席,哪里够用? 这就要去其他人家里借了 农村办一次酒席 得要好几百个碗 所以 这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起 那时候,我们掌勺的师傅 【土厨师】 办酒席是个大事 需要做平常难得吃到的大菜 还必须考虑菜的味道 所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺 做好的菜一排排分门别类摆放整齐 淋上酱汁,摆盘装饰 也有一点酒店筵席的feel 那时候,我们办酒席没有服务员 全靠邻居帮忙 ☟ 山西农村的酒席,大事小事都是亲力亲为 从食材的采购到端盘上桌 光自己一家人肯定是忙不过来 遇上这种大事 隔壁邻里都会自发过来帮忙 这是约定俗成的事 ▼有人摘菜 ▼有人洗碗盘 ▼有人切菜、配菜 ▼有人烧火 ▼有人盛菜、装盘 ▼有人端菜 那时候,我们做不出酒店的山珍海味 但每一口,都是家乡的滋味 食材是自家养的 ▼小菜 ▼鱼 ▼红烧肉 ▼蹄髈 那时候的酒席,料好足 每个菜都是满满一大碗 鸡鸭鱼虾,足足都是10道主菜以上 酒足饭饱后 就开始给小朋友们发糖、零食 许久不见的亲朋好友坐下来聊聊天 说说笑笑 小朋友们开始玩游戏,满地跑 耳边是最亲切的乡音 身边是最亲近的人 在村里办酒最大的特色就是 真材实料,味美实在 吃得实在爽快 吃不完还能大大方方的打包带走!!! 这样诚意满满的村酒席 你还记得吗? 对不起! 我要回山西乡下吃酒席啦! 投稿 | 合作请联系QQ:100360351! ![]() 老乡们都在看 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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