腊月二十九,蒸馒头, 除夕的前一天为小除夕, 除夕为大除夕,即大年夜。 “除”字有“去、易、交替”的意思, 旧岁至此而除,来年另换新岁, 这一天,人们会置办酒宴、往来拜访, 热热闹闹,年味十足! 腊月二十九,除夕前一日,俗称“小除夕”。腊月二十九这一天又哪些习俗呢? 腊二九|蒸馒头,蒸蒸日上好彩头 俗称“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”为什么要在二十九蒸馒头呢?按旧时的习俗,一年头几天不能生火做饭,因此,腊月二十九,要蒸馒头。 谁家蒸出的馒头最好,来年的生活就会蒸蒸日上,年年有鱼! 二十九蒸馒头,不是随随便便地做,而是要精心准备、认真用心,人们发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。因为在以前做出来的馒头是要跟乡亲邻居交换,因此,一定要做得又好看又好吃,这才有面子,吉利,蒸馒头可是非常地有讲究哦。 馒头的样式不同, 含义自然也不同。 鱼形为吉祥, 桃形为长寿, 苹果形为平安如意, 鲶鱼馒头寓意“年年有余”, 元宝馒头寓意招财进宝, 馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登, 花样馒头是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。 明天就过年了,今晚我们蒸个趴趴狗馒头,挣个好彩头,乐哈哈。教程在此,拿走不谢!保准你的趴趴狗馒头可以闪耀朋友圈。 “馒头”只是一个总的称谓,在腊月二十九,全国各地都会做各式各样的面食,迎贺新春,快来看看各地的花式“馒头”集锦吧! 饽饽开口笑,好日子就来到 在山东的胶东,腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要,不管多忙,家家户户都要蒸上几锅。 胶东人称馒头为“大饽饽”,先后经过8道工序,非常讲究。“饽饽开口笑了,好日子也就到了。”“做过年的喜庆馒头,作出明年更大的丰收来。”这是胶东人的对新年的祝福。北方还有的地区这天要蒸花卷、豆包、花馍,古时还要打几壶上好的酒。 西北脆馓子,飘香农家院 在大西北,到了过年的时候,一般人家都会做一种面食叫做“馓子”,是用糯粉和面扭成环的油炸面食品,又香又脆。 “花花甜,月饼酥,油炸馓子香又脆。”这是人们对西北风味面点的赞美。二十九这天,农家小院个个飘香四溢,充满年味。 南方捣年糕,一年更比一年高 “年糕,年糕,一年更比一年高。”年糕吃着香,做起来可费劲,先挑上好的杂交米和糯米做主料,再加上各种配料,蒸熟了放入捣臼,几个人轮着捣15分钟,等年糕变得软糯,算是大功告成。年糕可以做成金元宝,鲤鱼,兔子等各种形状。 打糍粑,年味欢腾粑飘香 打糍粑是把糯米用水泡过之后,再用蒸笼蒸熟。打糍粑得力气大,又得有巧劲儿。 这可是一个体力活,一般男生来打,女生配合。在湖北恩施,拜年的时候走亲戚,就会拿一对大糍粑,十二个糍粑寓意是月月发财。 本编每次过年最爱的一道菜就是糍粑,外表向香脆脆的,内里软糯糯的,别提多好吃了。 “二十九,蒸馒头”的童谣,大家耳熟能详,在这个小除夕,除了蒸馒头,还有这些习俗。 腊月二十九,去打酒 从腊月下旬,人们就陆续准备年货和食物,接下来就是准备些酒,酒是年夜饭必不可少的。在旧时代,许多人承受不起买瓶装的酒,他们会用自己的瓶子或者塑料袋,去酒家里买酒,那里的酒会放在一个大容器里。 腊月二十九,上坟请祖上大供 中国农历有大小月之分,所谓大月有三十日,小月只有二十九日。所以遇到腊月为小月,二十九这一天就是这一年最后一天,腊月二十九就是除夕了,即使不是小月,次日就是除夕,所以过年的各种准备活动都要在这天进行完。在整个年节中,二十九这天可以说是最忙碌的一天,除了筹备年节中的各种衣食祭品,还有一项极其重要的活动“上坟请祖”。春节是大节,上坟请祖仪式也就格外庄重和重要。上坟请祖的时间,大多数地区在二十九日清晨请祖,少数地区在除夕日下午到黄昏时请祖。 二十九,贴道酉 道酉,是一种用黄表纸砸成的小型黄钱。长大约三寸,宽约两寸,在下端剪成两个燕尾形的斜尖,一共砸出九个小圆钱。再用红纸剪一个小方块儿,上面用金粉印上“福”字,贴在黄钱上端。 老北京备年,到了腊月二十九这天会把春联、年画、福字、门神等张贴起来。 明天就是除夕了,任何美食都抵不过心头家的味道,世上最美的风景,就是回家这段路。下班快回家陪亲人一起过小除夕,一起吃顿团圆饭吧! 你家乡的小除夕有什么特别的习俗呢?百节年为首!央广新闻客户端推出《年俗!年俗》春节系列报道,带你重温中国传统年俗文化,体会那浓浓的年味儿,敬请期待! |
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