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小小电磁炉 蕴含大智慧（一） 电磁炉基础知识部分 小小电磁炉看似不起眼，里面却蕴含着丰富的知识，不管你是电视机的修理师傅还是电器仪表的修理师傅，看完本篇的电路分析都会起到抛砖引玉、举一反三的收获。 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。，功率都在1000W 以上，属于大功率的电器设备，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，是不消耗氧气的低碳炊具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。是由高频感应加热线圈(即励磁线圈) 、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入高频交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。 在安全方面；电磁炉有多项的安全保护措施；内部设置锅检控制电路；在电磁炉不坐锅或者锅不匹配的状态下电磁炉无法开启，在烹调结束拿起锅，电磁炉自动关闭。内部设置温控电路；当内部过热（特别是IGBT 管）时；自动开启散热风扇内部排气降温。内部大功率管振荡异常IGBT 功率管集电极过压保护。220V 市电过压保护。220V 市电瞬间浪涌保护。内部设置过电流保护，当负载过重或出现过电流现象，自动进入保护待机状态。并且内部设置了自动功率控制电路以产生稳定的对食物加热的热量。 电磁炉的加热原理： 图1所示；是电磁炉加热原理示意图；下面的线圈就是电磁炉的功率输出线圈；在工作时内部流过强大的频率为25KHz 的正弦波交流电流；流过的电流根据电磁感应的原理就产生强大的交变磁场（图中磁力线所示）；电磁炉上坐的锅即作用于这强大的磁场之中；锅底是磁敏感质材制作；虽然锅底是一个平板状金属板；但是我们可以等效的看成锅底是由一圈一圈大小不同的短路闭合线圈叠加组合而成；图2所示。
图1 此时；当线圈流过强大的交变电流时；产生强大的交变磁场；由于锅坐在线圈上面；磁场穿过锅底；等效于组成锅底的线圈在不断的切割磁力线；并在这些线圈中产生 |
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