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蒸鱼是一个很考验技巧的菜，虽然家家户户都会时不时蒸鱼，但是鱼蒸不好，不但容易有腥味，还有可能造成表面熟里面不熟的情况；又或者火候太过，把鱼蒸老了。那么，究竟怎样蒸鱼才既不腥又熟得均匀呢？ 许多人蒸鱼都要用到葱姜调味去腥，我们这个方法也是用到葱姜，不需要额外的配料。 首先准备几根葱和几片姜，把葱留长点，架在碟子上，姜片放碟子底下。 然后把鱼放到葱上架起来。蒸熟后把垫底的葱和姜片扔掉，放上少许姜丝，淋上热油和酱油既可。 这样蒸出来的鱼就非常美味了。原理是这样的，葱把鱼托起来，蒸汽就更容易接触到鱼的底部，这样就会蒸得比较均匀；并且葱姜都有去腥的功效。所以蒸鱼会很美味哦。 新年快到了，桌上少不了鱼，赶紧学起来吧。 |
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