川贝母――化痰之最

贝母有很多种，如川贝母、平贝母、浙贝母等，一般以川贝母为好，平贝母比较大粒。
​川贝味苦，性微寒，有清热润肺，化痰止咳的功效。它含有生物碱、皂苷等成分，具有镇咳、镇静、去痰、平喘、抗菌等作用。有清热润肺，化痰止咳之功效，对于肺热咳嗽，肺虚久咳，大便干硬等有很好的疗效。

川贝母5克，雪梨1个，冰糖20克或适量。洗净梨后，将梨顶部切去，挖去核，放川贝母粉入雪梨中，冰糖和适量清水入碗中，隔水蒸40―60分钟即可。此汤可化痰止咳，润肺滋阴，久咳不好，痰多，气短等。

川贝雪梨煲猪肺，雪梨有润肺生津、清热化痰作用，猪肺有补肺作用，三者同用可以润肺补肺化痰止咳功效。材料：川贝母12克，雪梨2个，猪肺250克。先把梨洗净切块，猪肺切片，与川贝一起放入锅内，清水适量，大火后改慢火一两个小时后即可。

川贝具有清热作用，所以寒咳、湿痰者不要吃。