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大家准备在过年的时候做什么年夜饭呢？在这里推荐大家一道菜，猪血丸子！它是特产美食，腊味十足，风味独特。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。把猪血丸子这样炒一炒，口感非常鲜美，年夜饭又多了一道菜啦！ 材料：2到3个猪血丸子、5个辣椒、适量的大蒜、生姜、少许鸡精。 猪血丸子的制作在当地可谓非常讲究，猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。柴火烟熏的猪血丸子，更加美味健康。 做法： 1、将猪血丸子切片、辣椒切段、生姜切成丝，备用。 2、往锅里倒入油，接着放入大蒜、姜丝爆香，然后放辣椒，继续翻炒。 3、放入猪血丸子，可以放水焖一下。 4、最后撒入蒜叶，放少许鸡精，就完成啦。 |
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