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钙，不仅是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，而且对细胞功能、酶的反应、激素的分泌都有着重要的影响，对强壮骨骼、调节生理功能也具有一定作用。 《中国居民膳食指南(2016)》推荐： 成年人每天应摄入钙800毫克。 而虾皮被称为“钙的仓库”，那么，吃虾皮补钙可不可取？ 答案抢先看：虾皮含钙量确实高，但是我们每天吃虾皮的量并不多，因此单单靠吃虾皮补钙不可取。 想要达到最佳的补钙效果，关键还是在于均衡饮食，多摄入乳制品和豆类以及多晒太阳。 【虾皮钙含量固然高，均衡饮食更重要】 虾皮中钙的含量极为丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。老年人常吃虾皮，对提高食欲和增强体质很有好处[1]。 其实不单是老年人，不管是哪个年龄段的人，补钙都是非常重要的。而从食物中摄取天然钙质不但安全，钙质的吸收率和利用率也更高。 据相关检测数据： 每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是全脂牛奶粉的1.5倍[2]。 虾皮含钙量非常可观，几乎是日常人们所见食物的含钙量冠军。 但是要注意的是： 我们每次吃虾皮的量并不多[3]，就算天天吃，顿顿吃，也不一定能达到治疗骨质疏松的效果。 换句话说： 要想靠吃虾皮治疗骨质疏松，恐怕天天磕破嘴皮子、吃得满嘴虾皮渣，也未必有所成效。 那到底怎么补钙才科学呢？且看下文分析。 【如何补钙才可取】 任何食物摄入过量，对身体健康反而会起不利影响。所以想要达到最佳的补钙的效果，单吃虾皮是远远不够的，靠长期大量吃虾皮更不可取。 一般来说，如果均衡饮食，人体一般不会出现钙缺乏的现象； 除了虾皮，乳制品和豆类也是很好的钙来源，平时多吃而乳制品、豆类等含钙量高的食物，对补充钙质也很有帮助； 而多晒太阳能促进人体皮下组织合成维生素D，而维生素D对人体钙的合成具有重要作用。 所以想补钙，先从晒太阳开始，但是也要避免长期暴晒。 但是如果身体已经出现钙缺乏症，应遵循医嘱对症下药才行哦。 【总结】 虾皮含钙量确实高，但是我们每天吃虾皮的量并不多。如果想要达到补钙的效果，单吃虾皮是远远不够的。 补钙的关键，还是在于均衡饮食、尤其注意多摄入乳制品、豆类等含钙量高的食物，还要多晒太阳。 虾皮对改善骨质疏松有一定效果，但是日常吃的量难以达到治疗疾病的剂量。 参考文献 [1]马俊华.虾皮是补钙佳品[J].农村新技术,2012(4):40. [2]营养膳食查询系统. 食品数据库[EB/OL]. http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_824.html. [3]刘萍萍.虾皮补钙并非最佳[J].中老年保健,2016(11):50. 作者：廖钰樱 赵力超 |
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