豆腐蔬菜盅: 1、泡豆腐切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子 2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀 3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好 4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中 5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可 苦瓜肉末香菇蒸虾: 牙签带鱼: 香甜胡萝卜 炸鸡柳: 1、姜切片,葱切圈。鸡胸肉对半切开,顺着纹路切成小条 2、把姜片、大葱,盐、料酒、生抽、胡椒粉,放入鸡肉碗里,抓匀腌制10分钟。 3、碗里磕鸡蛋打散。把鸡肉条放入玉米淀粉里滚一下。 再放入鸡蛋碗里滚一下。 最后放入面包糠里滚一下。 依次做好所有的鸡柳。 4、热锅放入油,插入筷子周边冒小泡泡,即可加入鸡柳,小火炸至表面金黄,外酥里嫩,即可! 油炸金针菇: 1、准备一大朵金针菇,清洗一下。 2、再把金针菇分成小朵,最好是做成片状的。在碗里打入一个鸡蛋,搅拌成蛋液,再把金针菇裹上一层蛋液。 3、锅烧热,加入食用油,油温5成热,放入沾满蛋液的金针菇,小火慢炸,炸至表面金黄酥脆即可,出盘之后,撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。 酥炸鱿鱼圈: 1、鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜,洗净,横切1厘米成圈状,将炸浆材料拌匀备用。 2、烧滚热水,放下鱿鱼,熄火,待转白色立即捞起(出水),加入腌料拌匀。 3、烧滚适量的油,先将鱿鱼圈沾上面粉,再沾上炸浆,放入油内炸脆至金黄色即成。 炸鱼块: 1、鲜鱼处理干净,切去鱼头,鱼身切块。 2、加料酒、五香粉、盐、生抽腌制10分钟。 3、取适量面粉,加入少许盐,打入两个鸡蛋搅拌成糊状。然后把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。 4、锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。炸成两面金黄即可。应人口味可以撒些作料上去,如孜然粉。 脆皮炸鲜奶: 1、把牛奶、玉米淀粉30克、白糖倒入锅中 ,搅拌均匀。 2、放到炉上小火加热,边煮边搅拌,煮至成糊状即可,把奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏一小时。 3、凝固后取出切成条状,鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠倒入盘中,把奶条放入玉米淀粉中沾上淀粉。 4、放入蛋液中裹上蛋液,最后放面包糠滚一滚,表面都裹上面包糠,依次做好所有的奶条。 5、锅中倒入油烧至六成热放入奶条,小火炸至金黄色即可。 炸肉丸: 1、猪肉洗净,切成小块。放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、腌制十分钟左右。 2、腌制好的猪肉剁成泥。手洗干净,把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。 3、取一个小盆,打入三个鸡蛋,稍微加点水搅匀,放入面粉。鸡蛋和面粉打成面糊。把丸子放入面糊中,让每个丸子都均匀地沾满面糊。 4、锅内加入食用油, |
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