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中国传统名菜之中有一种菜叫做糖醋菜，源于江苏地区，其中最著名的便是糖醋排骨了，主要材料为新鲜的猪排骨，成品色泽鲜亮红润，口感甜酸醇厚，配料丰富，色香味俱全，在各地广为流传，各地烹饪方法又有差别，有些地方会添加番茄酱等调料，口味略有不同，但做法都较为精细，是一道不可多得的美食。 今天做的糖醋排骨是以八角、桂皮炒香，下入排骨焖煮熟透，把香味完全侵入，再配以蜂蜜、生抽、生粉等材料煸炒收汁而成，蜂蜜带一点花香味，这道糖醋排骨入口甘甜醇厚回味时间长，不油不腻，口感细腻丰富，颜色鲜亮，老少皆宜，风味独特，所以特别受小孩子欢迎，下面就来看看具体步骤吧。 材料:猪排、蜂蜜、蚝油、老抽 配料:八角、桂皮、熟芝麻 1.先把排骨用开水焯出血沫。 2.烧锅放油，下八角、桂皮炸出香味，排骨倒入煸炒出油，加入大勺水盖住排骨即可，盖上锅盖焖煮，水快烧干时再放水，这样反复三次排骨就煮软透了。 3.第三次水收干时，倒入用蜂蜜、老抽、蚝油、胡椒面、生粉调成的汁，翻炒收汁出锅装盘。 4.最后再撒上熟芝麻，忍不住吃了一块，酸甜适中、肉质煮得很烂，很开胃。 又甜又香的糖醋排骨出炉啦。 营养价值：蜂蜜易于人体吸收消化，有极好的保健效果，具有润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效，总体来说糖醋排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足的人食用，但排骨的脂肪含量也比较高，一次不要吃太多，以免脂肪堆积，最好和蔬菜五谷杂粮等主食一起食用。 喜欢这篇文章的朋友请关注、收藏，如果你有什么疑问或建议也可以在下方留言，我都会一一回复，祝大家新年快乐，吉祥如意。 |
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