碗中有个缤纷的世界

【尤今味蕾遨游世界】

碗 中 有 个 缤 纷 的 世 界

尤 今

              第 一 回 看 老 挝 人 吃 牛 肉 米 粉 ， 目 瞪 口 呆 而 又 惊 心 动 魄 。

             牛 肉 米 粉 是 老 挝 一 道 著 名 的 小 食 ， 烟 气 氤 氲 的 米 粉 ， 极 白 、 极 滑 ， 像 纤 纤 细 细 的 赵 飞 燕 慵 慵 懒 懒 地 裸 躺 于 飘 飘 忽 忽 的 云 雾 中 ， 别 有 一 种 瘦 骨 伶 仃 的 性 感 。 铺 陈 在 上 面 的 牛 肉 片 呢 ， 轻 、 薄 、 软 、 嫩 （  当 然 ， 也 有 些 摊 主 用 又 老 又 韧 又 厚 又 硬 的 水 牛 肉 来 瞒 天 过 海 ）， 整 碗 米 粉 ， 像 是 一 幅 淡 雅 隽 永 的 画 作 。

              浸 在 清 晨 那 明 亮 而 欢 愉 的 阳 光 里 ， 坐 在 拭 擦 得 干 干 净 净 的 矮 桌 边 ， 看 到 这 样 一 碗 超 尘 出 世 的 食 物， 连 心 情 都 变 得 纤 尘 不 染 。

             同 桌 的 ， 是 个 老 挝 人 ，年 轻 而 黧 黑 的 脸 庞 ， 在 风 吹 雨 打 的 粗 糙 里 ， 透 着 一 种 泼 懔 的 活 力 。  米 粉 一 端 上 来 ， 他 便 开 始 “ 变 戏 法 ”，  加 入 一 大 把 薄 荷 叶 和 几 根 小 辣 椒 ； 倒 进 鱼 露 、 白 醋 、 酱 油 、 辣 椒 酱 ；  搀 入 白 糖 、 虾 膏 、 挤 入 酸 桔 汁 、 撒 上 胡 椒 粉 。他 心 狠 手 辣 地 干 着 这 一 切 ， 丝 毫 没 有 怜 香 惜 玉 的 温 柔 。 原 本 清 澈 见 底 的 汤 被 他 任 意 蹂 躏  而 又 胡 搅 一 气 之 后 ， 五 颜 六 色 、 百 味 齐 集 。 他 这 才 快 快 乐 乐 地 拿 起 筷 子 ， 呼 噜 呼 噜 地 吃 个 心 满 意 足 ， 泰 山 崩 于 前 而 色 不 变  。

             原 本 以 为 这 仅 仅 只 是 个 不 按 牌 理 出 牌 的 特 殊 个 案 ， 没 有 想 到 ， 在 老 挝 ，人 人 如 此  。 每 每 米 粉 一 搁 到 面 前 ，个 个 都 专 心 一 致 地 忙 个 天 昏 地 暗 ， 忙 得  不 亦 乐 乎 ， 男 女 老 幼 ，  莫 不 如 是。

             纵 观 老 挝 的 历 史 ， 这 是 一 个 饱 受 战 火 摧 残 的 地 方 ， 而 长 期 的 自 我 封 闭 又 使 满 目 疮 痍 的  国 家 在 恢 复 元 气 时 ， 速 度 慢 若 蜗 牛 。 尽 管 幅 员 广 大  而 人 口 才 四 百 余 万 ， 可 是 ， 大 部 分 老 挝 人 迄 今 仍 然 挣 扎 于 贫 穷 线 上 ，  平 均 月 薪 只 有 美 金 十 余 元 ， 物 资 极 度 匮 乏 ， 娱 乐 场 所 寥 若 晨 星 ， 物 质 生 活 与 精 神 生 活 同 样 患 着 严 重 的 “ 贫 血 症 ” 。 于 是 ， 那 一 碗 纯 洁 的 米 粉 ， 便 成 了 他 们 寄 托 梦 想 的 “ 乌 托 邦 ”  。 生 活 苍 白 无 色 吗 ？ 不 要 紧 ， 他 们 “ 翻 手 为 云 覆 手 为 雨 ” 地 弄 出 一 碗 的 缤 纷 多 彩 ； 生 活 淡 然 无 味 吗 ？ 没 关 系 ， 他 们 “  招 募 各 路 英 雄 好 汉 ” ，  搞 出 一 碗 的 酸 甜 苦 辣 ； 大 汗 淋 漓 地 吃 下 去 ， 仿 佛 便 已 尝 尽 人 生 的 悲 欢 苦 乐 ， 而 在 咂 嘴 咂  舌 间 ， 所 有 的 不 快 、 不 满 、 不 甘 、 不 平 ， 全 都 抛 到 了 九 霄 云 之 外 。