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最近一段时间，北京的车越来越少了，马路上越来越通畅了，许多人早已背上行囊，带着一年的收获，踏上了回家过年的路。后期机房的人也渐渐减少，最终只剩下负责《东西南北过大年》的各位导演、责编、技术人员…… 当最后一盘HDCAM黒盒大磁带完成交接，今年的最后一哆嗦也顺利完成，年，也到了。从最初策划踩点，到拍摄制作全部完成，历时三月有余，整个十集节目看下来，感触太多。  中国人过年的心境， 却永远也不曾改变： 人情味、温度、团圆 以及一切美好的词汇。 年，对于中国人来说，这是最重要的一个日子，有钱没钱，回家过年，无论身在哪里，都阻挡不了中国人回家过年的那颗心。即使现在的通讯手段已经如此先进，微信已经实现了面对面聊天，群视频聊天等功能，但过年这天，还是一定要全家人坐在一起，举杯祝福。即使现在很多时尚的人，已经选择出国或是找个景色优美的地方过年，也一定是一家人在一起，享受团聚时光。我想，有些答案，其实是可以从《东西南北过大年》这个节目里找到。   首先说说年夜饭。中国地大物博、幅员辽阔，生活在各地的人们，生活方式、饮食方式完全不同，但是过年，都有这顿年夜饭。年夜饭上，食材不同，规矩、讲究也各不相同，但这顿饭，却极其重要。深究每个地方的年夜饭，其实就是在探求这个地方的文化与历史。在河南濮阳，这里的年夜饭上必须有大馍，中原腹地的面食文化在这里得到了体现。在广东的韶关，这里的客家年夜饭深受中原文化影响，但是这里因为山地多不产小麦，人们会用芋头的淀粉代替小麦，用酿豆腐代替北方的饺子，寄托对故土的思念，这种习俗历经数百年甚至上千年都不曾改变。在西北的敦煌，这里的面食文化就更加丰富了，年夜饭上少不了面，还要一直吃到第二年的到来。华北平原上的德州，饺子是年夜饭上的主角，至少要有两种馅的饺子，一种是肉的，一种是素的，肉饺子象征着团圆，素饺子象征着来年素静，也就是平平安安。而同在华北平原上的衡水，因为这里历代儒学大家的影响，乐善好施是这里的人们的品性，这些优秀的传统文化，也在年夜饭上得到了体现。其实，了解了年夜饭，也就了解了一个地方的历史和文化。   年夜饭上少不了美味。除了年夜饭上的亲情与团聚的表达，我觉得故乡的美食也是一个人内心永远割舍不掉的乡愁。就像我永远忘不掉自己小时候吃的炸香椿、酥锅等，这些每到过年，才会一家人忙忙活活一起动手做的食物，每每吃到嘴里，都是一种幸福，这是任何酒店的大厨都做不出来的味道。在各地，都有这样一些美食，成为每个出门在外的人，过年回家最期待的味道。濮阳的壮馍，韶关的酿豆腐，敦煌的黄面，溧阳的鱼头，德州的炸菜，垫江的年猪，淮安的肉圆，也许都属于这样的味道吧。    还有一点就是民俗，各地民俗社火，在春节期间纷纷上演，人们走上街头，欢天喜地，热热闹闹的气氛，成为每个新年都能看到的民俗。乍一看，这些活动都有类似之处，但细究之下，又会发现，这同样是一个地方文化与历史的写照。敦煌的社火，《西游记》的传说，在这里影响深远，以至于在社火中得到体现；淮安的马灯舞，来源于韩信在此练兵；濮阳的腊八鼓，是对山西大槐树下迁来的祖先的怀念；垫江的春牛舞，是对农业文明时代过完年开始春耕的提示；德州的跑驴、杂技，既体现了农业文明对这里的影响，也体现了运河文化的存在，也只有曾经的商业重镇，才会有如此昌盛的杂技存在。   作为中国人最重要的节日，年赋予了中国人太多的意义，从进入腊月到元宵节，每每和当地人聊天，和去到某地的导演聊天，哪哪都渗透着文化与传承。从贴窗花、写春联，到走亲访友拜年，再到微信视频拜年、手机发红包、传递祝福等，时代在变，观念在变，但中国人过年的心境，却永远也不曾改变：人情味、温度、团圆以及一切美好的词汇。 感谢各位领导对节目的倾情指导、帮助，感谢在节目踩点、拍摄中遇到的每一个地方的伙伴、嘉宾，感谢每一位参与其中，辛勤付出、通宵达旦又乐在其中的导演们、后期人员、责编等各位同事。祝大家过一个喜气洋洋、欢乐吉祥的大年。
时代在变，观念在变，但中国人过年的心境，却永远也不曾改变：人情味、温度、团圆，以及一切美好的词汇。 ——东西南北过大年 总导演 刘蓓 |
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