立春：阳气和暖又谋耕

2月4日五时二十八分二十五秒，当太阳走到黄经315度，二十四节气又迎来新一轮的开端——立春。

立春，往往在公历的2月4日左右出现，是一年中最早降临的节气。“立”是开始的意思，《月令七十二候集解》中说：正月节，立，建始也，立夏秋冬同。

在天文学意义上，立春是春天的标识，意味着春天的开始，但对于我国的大部分地区，此时还只是奏响了春的序曲。从气象学意义上说，一年中第一次连续五天日平均气温达到10℃以上才是入春。此时虽阳气渐升，百草回芽，但阴寒未尽，还处于冬寒向春暖过渡的过程。所以虽有“吃了立春饭，一天暖一天”的俗语，但春寒料峭，还是要听从长辈们“春捂秋冻”的叮咛。不过，最冷的冬天已经过去，我们已经可以明显感觉到白天长了，太阳暖了。

立春分为三候：一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰。意思是说，立春的头五天里，东风送暖，冰冻的大地开始解冻；再过五天，在寒冬沉睡的虫子们会慢慢苏醒；到了又一个五天，河里的冰开始融化，冰块漂浮在水面上，鱼儿开始到水面上游动。

春去春又回，立春是四时的起点，充满憧憬与期待。在古代，立春不仅是节气也是重要的节日。周代立春就是春节，立春日上到天子下到府县都要举行隆重的迎春仪式。迎春、打春、咬春、贴春牛图等民俗活动代代相传。现在，在很多地方人们还有用“鞭春牛”的方式去祸迎福祈祷风调雨顺的习俗，称为“打春”。立春日吃春饼、春卷，啃萝卜的“咬春”习俗也由来以久。贴春牛图、给孩童佩戴用彩绸剪成的春燕、春鸡等装饰，也是一些地区的古老风俗。

一年之计在于春。立春提示着又一次新的开始。“春争日，夏争时，一年大事不宜迟”。迎着春光整理心情、好好规划，才能迎来顺意丰收的又一年。

（来源：中央厨房）