|
红烧丸子；
将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出； 炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、 开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块， 并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。 卤猪耳；
下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖； 水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐； 加点味精或者鸡精； 然后关火； 倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成 锅包肉
锅包肉 食材： 里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱 制作方法 1.里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸; 2.炸好后再复炸一次捞出; 3.清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱，将肉片下锅翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下，出锅。 |
|
|
