南乳嫩鸡的做法

食材明细
鸡750克
腐乳汁3克	姜汁5克
白酒4克	大蒜(白皮)25克
酱油4克	香油10克
白砂糖5克	淀粉(豌豆)10克

南乳嫩鸡的做法详细步骤

1.将鸡洗净，剖去内脏切块状，加老抽拌匀。
2.把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀，蒜肉去皮拍扁琢烂备用。
3.用瓦锅烧热下猪油2匙，把蒜茸，南乳汁放下爆香，将鸡块倾下兜匀，洒下酒，姜汁，上汤，盖密锅盖，用文火烧20分钟左右，加糖粉少许拌匀便成。

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