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出品 by 味觉大师研究院 春风挠人痒，春天里的人表情不可名状，手指窗外嘲笑疯狂的小野猫子来欲盖弥彰。瞧他们那点出息，肝火得头顶都快冒烟了，浮躁憋在心里却干得像糠一样黏在脸上。还不打算炖锅汤？ 出自味觉大师研究院善解人意的子午养肝汤——万物复苏的季节里来得恰到好处的药膳汤，公鸡母鸡滋阴补阳，清肝降火。 菜谱步骤 1、将干净的鸡腿和鸡翅洗净后从关节处斩断，把鸡肉表面轻轻划开后放入冷水锅中，冷水没过鸡肉，开大火焯至水开后将鸡翅、鸡腿捞出； 2、再次清洗鸡翅、鸡腿,除去鸡肉从水里带出的漂浮物及血丝后备用； 3、将稻米用干净的锅小火焙黄，焙黄瞬间加入桂花焙出香味后，用无纺布包包好备用； 4、将除海参、陈皮、花椒以外的所有配料分别用无纺布包好备用； 5、将处理好的鸡翅、鸡腿和包好的配料放入炖锅中，掺入半锅以上的纯净水，大火烧开后转小火煲1.5小时； 6、煲汤期间加入花椒； 7、出锅前5分钟将干净的海参放入汤中； 8、出锅后将陈皮放入汤中，焖5～10分钟； 9、捞出所有材料后盛汤。 Tips 1、药膳煲汤一般将鸡腿和鸡翅从关节处斩断能保持鸡肉内部脉络，只需轻轻划开鸡肉表面方便入味； 2、子午养肝汤只需饮汤即可达到清肝效果，其他食材可扔掉也可食用； 3、可根据各人口味适当添加食盐； 4、最好采用生长15年以上的人参，生长3年以上的柴鸡和海参。
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