它是中医口中的“长寿粉”，泡水喝像浆糊，有降血糖的功效

​葛根，是一味中药材。含有丰富的氨基酸、矿物质、蛋白质和黄酮类化合物。它是豆科植物野葛的干燥根，我国大部分地区都有。
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葛根的功效有：有调节体温、生津止渴，升阳止泻、降血糖、提高记忆力的功效。

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，降低血管阻力，防治高血压，动脉硬化等病症。

常见的葛根食用，分为生葛根粉和熟葛根粉。一般生的，可以用凉水调匀，再加入开水搅拌，至糊状。

熟的葛根粉，就直接可以用凉开水搅拌，冲服。它老少皆宜，也被成为“长寿粉”。