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查看原文：http://www./2016/05/the－tips－of－making－kefir－yogurt/ 写着一篇文章，或许更多的是反应对这生活的感恩，对这生活的赞美，对纯粹之爱中的快乐，对活在其中的我的庆幸。 开菲尔是一种白白的小小的，形状像花椰菜的益生菌落组成的有机体，它们不会说话，也不会真正的动，所以或许你很难说它们是一种宠物，但就在默默无言的时间流逝里，它们会把牛奶转化成酸奶，这样你永远都会有新鲜的酸奶喝，这里面有四十多种益生菌，任何商店里卖的益生菌制剂也不会比它们更多；它们也会不停繁殖，这样你永远都会有新鲜的益生菌来使用，它们通过繁殖来更新，这样你也不用担心菌落会随着时间而变弱，也不用去买新的来替代；它们也会做出发酵奶酪，如果你有多余的酸奶喝不完，只要有咖啡滤纸和漏网，就可以做出奶酪来，你也不用再去买那不知道添加了什么的市售奶酪；它们还会做出益生菌水，你可以用这些水来洗刷，来做香皂，来除臭，来喷鞋柜，来喷孩子运动后的臭脚臭鞋，来清洗你家的马桶和下水道；它们还会发酵厨余，替你的花园做有机肥料；它们还能发酵面包；它们还能…… 这些小小的菌种，就像勤劳的小工人，只要你为它们准备好合适的环境，它们就会自己自动自觉去免费工作，毫无怨言，很多时候，它们会在牛奶里吐泡泡，告诉你，它们有多快乐，有多感恩。当你提升了你的心灵，当你学会了用心灵之眼来看你的生活，然后你在用你崭新眼光来看这些小小开菲尔，那么你就能听到它们的歌声。 最初开菲尔只是用来做酸奶，但后来我慢慢发现了越来越多的用法。在生活中，它们几乎无处不在。为什么这么说呢？如果你跟我握手，那么我手上的益生菌一定会粘到你的手上。 但很多人对于开菲尔其实只是仅仅了解含有多少种益生菌（40左右），用什么牛奶来做？需要多少时间？这些技术性的知识，其实只要去度娘或者谷哥那里搜一搜，你会得到各种答案，虽然多少都会有些不同，单从这些不同的信息中，你会总结出一些合适你自己使用的内容。所以在这里我不谈这类秘诀。当然，或许我会专门写一篇文章来谈谈这类事情。但在这篇文章里，我只想说一说，真正的，属于生命层面的，秘诀。 其实秘诀根本一点也不神秘，就是它们都是生命。当你视它们为生命时，你就会慢慢学会和它们一起生活所需要的那些技巧。 没有两个人养的开菲尔会一样，因为你家的环境，你家的情绪流动，你家的意识层次，这些综合起来，就够成了你家独特的小小生态系统。开菲尔从远方来到你家时，它就开始学着适应这个独特的环境，而你呢？也在养它们的过程中，再次重新创造一个崭新的家庭生态系统。 当你有了一个家的时候，你愿意每次打扫卫生时把家里所有的东西都拿到外面，把里面角角落落都清扫彻底干净，彻底更换所有一切吗？我相信没有人会每次打扫卫生就把家里的一切都清出去，再次买全新的，而是每次把家里的东西好好整理照顾好。开菲尔生活的环境也一样，一般来说它们生活在玻璃瓶里，这个玻璃瓶就是它们的家了，那么你也不需要每次过滤完开菲尔之后，换个新瓶子，或者把旧瓶彻底清洗干净，只需要把它们再次放进去就好了。而且要注意，每次记得用筷子或者别的工具，沾着新倒进去的牛奶把瓶口清洗一下。这里的清洗就是指用工具蘸着牛奶把瓶口的酸奶痕迹洗到瓶子里。这些酸奶里都是生命，你眼睛看不见它们，但依然在那里。 当你洗澡的时候，你会用全部用牛奶去洗吗？当然不会，因为人主要用水来洗澡。那么开菲尔呢？它们生活在牛奶里，最习惯的是牛奶，那么每次你只要在它们还在过滤网里时就倒些新牛奶冲一冲它们就好了，就不要用水龙头的水去冲了。对它们来说，水龙头流出来的水里，有太多的化学物质，如果你想用水洗，那么就用冷开水，或者纯净水。当然最好的还是直接用牛奶冲一冲就好了。 开菲尔在合适的环境里，会繁殖的很快，这样会保证你的开菲尔永远新鲜。那么那些多余的开菲尔你怎么做呢？第一，你可以分享，给朋友，邻人，我常常准备好一小瓶一小瓶地送给别人；你可以用来做益生菌水，酸奶开菲尔也可以被训练成放入糖水或者果汁里去发酵，但在这种环境中它们不会繁殖，另外还要经常更新；你可以直接放入厨余发酵桶，它们可以加速发酵过程；你也可以沾蜂蜜送给孩子当qq糖给孩子吃，这是最好的益生菌来源…… 这是我能想到的最需要知道的秘诀，就是给它一个相对稳定的家，当然，你也省略了很多次清洗劳动，把它当做生命来看待。当你这样做的时候，你自己的生命也就跟着繁盛起来了。 （当我有空的时候，我会在这篇文里添加图片，希望大家看到有更新时进来看一看我拍的图片） |
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