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时光飞逝，又是一年新春佳节，老金华早已变换了容颜，不变的也许是老金华的味道。 你还记得老金华的味道吗？哪些美食在你的味蕾勾起过饕餮盛宴，哪些风味在你心灵的底片上感了光，让你追想当年感怀不已？ 浙报集团金华分社今年春节推出记录金华美食变迁的火腿视频。请您跟着我们的镜头，开始美食之旅吧！  磐安的老陈坚信，是“金子”总会发光。在老陈眼里，磐安金灿灿的玉米饼就是最好的“黄金饼”。 玉米饼，顾名思义，就是用玉米粉制作的一种天然食材，到磐安，是无论如何不能错过这种美食的。 老陈在山沟沟里开了一家民宿，这里除了拥有自然的山水和纯净的空气，还有做玉米饼最重要的媒介——土灶。 为了对住这份大自然的馈赠，老陈坚持用最原始的土法为我们复原磐安的玉米饼。 土灶、玉米粉、水，是仅有的3样原材料必需品。 往土灶里添柴火，把玉米粉倒入锅中，加水煮熟，取出后阿姨反复揉捏，再把玉米块摊平。  大约碗口大小，薄薄的一层，阿姨制作玉米饼，全靠手劲，这一份功力，没有纯熟的经验便不达。 摊好后的玉米饼，再次入锅，待玉米饼全干之后，扶之有如脆脆的清香之后，玉米饼便大功告成了。  刚出炉的玉米饼自带一股清香，饼中拌入腌菜豆腐，入口脆中带糯，自是回味无穷。 老陈不由回想起自己小时候，由于粮食匮乏，大米难以自足的情况来。磐安多山地，水稻种不起来，玉米却刚好适应当地多山少水的实际，于是被广泛种植。  即便如此，老陈说，那时候，能吃上玉米饼仍是一件奢侈的事情，因为制作玉米饼耗费食材，在填报肚子为第一要务的情况下，只有粮食多余的富贵人家才会作玉米饼，像老陈他们，多以吃玉米糊居多。 后来，条件越来越好，玉米饼可以不用省着吃了，磐安基本每家每户都会做。 再后来，人们选择大米作为主食，今天，又开始讲究每天吃点五谷杂粮，吃玉米饼又变得时尚起来。 老陈1999年就开始做玉米饼卖了，这种名不见经传的土特产，卖得异常火爆，当时人们不理解，现在回头看，还真是应验了一句话，自然地，才是最好的。 源自磐安的黄金饼，用自己身上的变迁故事告诉我们，现在真的是进入新时代了。 记者 杨振华 傅颖杰 摄像 李晓波 |
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