不会醒酒，拉菲也喝着像地摊货！

很多朋友在喝葡萄酒之前，都对醒酒这一问题有很大的困惑，今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢？如果醒的话，要醒多久呢？

所以，今天小弟就和大家来聊聊醒酒的那些事儿，以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。

什么是醒酒

醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让葡萄酒“呼吸”一下。

葡萄酒在喝之前一直是安静的储存在酒瓶当中的，我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。所以醒酒，就是让葡萄酒从沉睡中醒来，以更好的状态来让你品尝。

醒酒就像是在煮粥，如果粥没煮熟，估计你一点也不想喝它，如果粥煮熟了，养胃又暖心，两者的差距是很大的。

为什么醒酒

关于为什么醒酒这一问题，小弟总结原因主要有以下两点：

去除刺激性气味

葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味，醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。

刺激性气体中包括二氧化硫，虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂，但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体，在醒酒的过程中，二氧化硫挥发掉，这些气味自然消失。

适度氧化葡萄酒

醒酒可以对葡萄酒进行微氧化，会使酒的风味更佳醇厚，但切记不可过度氧化！

醒酒的目的是让葡萄酒透透气，葡萄酒未开瓶时，香气都被封在酒里，当氧气与葡萄酒接触时，香气就会释放出来，涩感也会降低，口感会更柔和、醇厚。

什么酒需要醒

并不是所有的葡萄酒都要醒酒哦，我们要根据不同的类型来进行选择。

不需要醒酒，开瓶即可饮用

起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒，

需要进行一定时间醒酒

酒体比较轻，喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒

酒体比较重，喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒

年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒

总结下来，其原则就是：

红葡萄酒基本都要进行醒酒，其它颜色葡萄酒不需要醒酒。

如何醒？醒多久？

醒酒目前常用的有两种方式

瓶醒

开瓶后不将葡萄酒倒出，在瓶内进行醒酒。（此种方式比较简单，可适用于大多数的普通红葡萄酒）

醒酒时间在30分钟-60分钟

醒酒器醒酒

开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器，在醒酒器内进行醒酒。（此方式适用于全部红葡萄酒，但醒酒时间会有不同）

普通红葡萄酒：

醒酒时间在15分钟-30分钟。

年份比较长，葡萄酒等级比较高的红葡萄酒：

醒酒时间在30分钟-60分钟。

“醒酒”就是那么简单，下次喝葡萄酒的时候，

你肯定不会再被醒酒的问题而困扰了~

小提示

如果你对红酒还有其他想知道的问题，请在下方留言，我们会在后期的公众号文章中对你的问题进行解答。