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这是一档观众关注、央视重视、受众狂欢、联动效应明显的现象级纪录片。对于具体表现形式及内容会有不同看法，但总体上，这一季跟前两季一样，会成为相当长期的话题源。 今晚应该播出第三季的第三集《宴》，就此前已经播出的第一集《器》、第二集《香》来看，上述四点表现得很明显，而且会持续的表现。 观众关注：全民寻找带入和体味从第一季第二季陈晓卿团队，到第三季刘鸿彦团队，观众一直期待《舌尖3》的播放，从不断释放的《舌尖3》的消息，以及各种揣测性的资讯，最终，正月初四第一集播放。 从《器》里的怒江石板粑粑，陕州的七锅灶，然后衍陈到锅、刀、砧板、蒸笼、瓷器，观众不断在地域及周边，以及记忆中寻找，与自己匹配的熟悉的元素，如果说，器还显得仅仅是周边辅助，还与人情关系不大，从第二集的《香》中，从一种种食材、做法的背后，更多是文化代际传承中人的鲜活，无论是稀豆粉数十年链接周边，还是泡菜囊括每个不同个体的理解，非常草根的乐山串串，到天津服务邻居的煎饼馃子……都凝聚了太多的人情、文化、和家的情怀。 从此前播放的两集来看，以食为本，兼及周边和上下游，体现中国传统的食文化，以及因之带来的深厚文化背景和传承，已经跳脱出具体某种美食的迹近细腻的描摹，在以食为引子的，浇筑消费升级，也自然包括影视审美升级的观众的需求。 视野更为宏阔，挖掘更为深透，表现更为自然，这是越来越多观众观看后的感受。 总导演刘鸿彦 央视重视：新台长列名团队豪华曾有消息称，前两季的导演，既是美食家，也是中国纪录片杠把子的陈晓卿辞职后，会以新团队操刀《舌尖3》。 但从目前来看，新团队还是以央视班子为主，而且2月9日，也就是新台长慎海雄自2月2日宣布上任后一周，就出席了《舌尖3》的开播仪式。 虽然台长挂名总制片人是《舌尖》的惯例，但刚上任就携一众文宣口高层，为《舌尖3》站台，对此重视可见一斑。 此前的2017年10月27日，央视纪录频道2018年度推介会在京举行。《舌尖3》是重点推介节目。 总导演刘鸿彦1993年就进入中央电视台《东方时空·生活空间》栏目开始从事纪录片创作，在央视新闻频道作为制片人，曾带领团队创作过多部反映中国当下社会现实的纪录片。曾参加过1998年抗洪、迎接千禧年、抗击非典、神舟五号、神舟六号飞船发射、汶川地震、澳门回归十周年、上海世博会、广州亚运会等多项重大事件的报道。主要代表作有《纪事》、《敢问苍穹》、《中国人的活法》、《中国人在非洲》、《我们这五年》 总策划周塬1972年出生，曾拍摄制作大量电视纪录片与影视节目，组织、策划、参与多次重大媒体活动。目前主要从事影视文化项目的策划实施和纪录片摄制。 而相应的拍摄制作团队，都铆劲打造“央视王牌”栏目的心气组建的。 总策划周塬 受众狂欢：舌尖与你我他它有关美食一种与普通人接触面最大的“媒介”之一，通过美食，通过味蕾，能最大程度的参与关于乡愁、记忆、家、国的强链接。 特别是第三季，“讲述了人与美食背后的温情故事。将完善故事，强化人物，强化食物背后的文化，从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系”主旨，通过八集纪录片“器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、节气、融合”表现舌尖背后的故事。 因此，这个最大媒介，会引发每个地方的主流媒体，都会因为《舌尖》与之有关联而深度挖掘、二次、多次参与延长报道链条；方便的社交媒体和自媒体，更是寻找与己相关的联系，发酵和扩散，形成一波波社交货币的舆情标的物；而更多的人，则因此触达自己内心深处柔软的原乡，甚为影视传播的感染力服赝。 《舌尖3》的总策划周塬说：“我是西北出生，西北人，从小就爱吃面。面来自小麦，小麦来自西亚，但作为中国人的主食，至少有好几千年的历史。每个人只要细数你的一日三餐，你就会找到自己的来路。” 借助《舌尖3》，找到我们的来路，走回家乡，或走到远方，像把瓷器店开到德国的那位一样。 联动效应：边看边流口水边下单触达即转化！ 恐怕，中国没有哪个推广的转化效果有“舌尖”那么牛叉。 无论咪蒙这样的自媒体，还是美丽说蘑菇街这样的机构，恐怕都达不到这种边看边流口水便下单的情况。 其实，看到舌尖3第一集《器具》里面，山东章丘铁锅在2003年遇到困境，30多块钱一口锅不挣钱，导致这个行当差点不能传承的时候，心头就在想：可惜那时电商不发达。 而有心急的朋友马上下单的时候，这样的锅已经是1299元一口，而且要预定8个月后才能供货。 这就是联动效应，其实，这样的综合联动效应在一二季的时候都特别明显。 最明显的，是点名的那些产品和店家，是网红和流量明星，甚至蔓延到三四五乃至18线城乡，都以“舌尖”云云为名，真可谓“天下无人不知无人不谈”“舌尖”。 这种推动力和影响力，比之当年的“质量万里行”不差。只是怎么进一步保护和延伸，其实还有大文章可以做。 总之，《舌尖上的中国3》，会是新一轮综合效应的呈现。 |
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