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url:http://m.gmw.cn/2018-02/15/content_27709806.htm,id:27709806 西兰花鸡肉饼  营养解说： ①西兰花和甜椒富含维生素C，能促进铁和锌的吸收率，提高整个食谱的营养价值； ②补铁+补锌：鸡肉含有血红素铁和锌，虽然量少，但吸收率较高；口蘑的铁和锌吸收率低，但它含量较高； ③补维生素A：西兰花、甜椒和鸡肉都富含维生素A，能促进宝宝生长发育； 烹饪指南： 参考月龄：10月+； 烹饪方式：煎 食用搭配：作为营养早餐的主食，或营养点心，手指食物吃； 食材建议：推荐富含DAH的鸡蛋，以及新鲜的鸡腿肉；； 储存方式：建议新鲜食用； 注意事项： ①1岁以下的宝宝建议不放盐，1岁以上建议不放或少放盐； ②对本文食材过敏者，慎食； 食材参考量  食材/营养分析： 食物名称 数量 鸡肉 75g 鸡蛋 1个 西兰花 15g 甜椒 15g 口蘑 15g 红薯淀粉 10g 食用油 少量 PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量； 制作步骤 1、将鸡肉去掉皮和肉筋，切成小块。 （PS ：优先推荐鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿的含铁量高一些，但要记得去掉骨头和肉筋还有鸡皮。）  2、用料理机将鸡肉打成肉泥。 3、挤几滴新鲜的柠檬汁在鸡肉泥中腌制小会，以便祛腥；PS：如果没有柠檬汁，可以用姜丝和葱段泡的葱姜水来代替祛腥。  4、将口蘑、甜椒和西兰花用水清洗干净，再用流水冲洗30秒。  5、烧开水，将口蘑、甜椒和西兰花放入沸水中焯水30秒再捞起；PS：高温焯水能祛植酸和残留农药。 9、将腌好的鸡肉泥，切好的口蘑、甜椒和西兰花，还有红薯淀粉和鸡蛋一起倒入料理碗。 （PS：1岁以下建议不放盐；1岁以上建议不放盐或少放；如果有虾皮粉或香菇粉可以洒一点，提鲜效果更佳。）  10、用筷子顺时针不停搅拌至面糊呈粘稠状。  12、开中火热锅，再用油刷在不粘锅里刷一层薄薄的食用油。
（PS：尽量用不粘锅，比较好成形，也不易糊锅。）  13、用勺子将面糊轻轻倒入不粘锅，再用勺子稍微压成小圆形，最后调成小火，慢慢将面糊煎至一面成凝固状。  14、将煎至凝固的面饼翻一面，继续用小火煎至熟透。 来源： 东方网 |
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