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春节假期已过 热情好客的中国家庭 大多数都面临一个烦恼 那就是吃剩菜 不过吃货自有高招 剩菜也可以吃得多姿多彩 小超君整理出了 各种剩饭剩菜的高能吃法 消灭剩饭菜也绝不将就！ ——吃剩菜5大要点—— 剩菜也不能乱吃哦 1、热食保鲜彻底凉透 热食突然进入低温环境，食物易发生质变，而且会促使霉菌的生长，导致整个冰箱内食物霉变。当我们每顿饭后，一定要等食物彻底冷掉，然后再用保鲜膜保鲜盒装好饭菜放入冰箱。 2、荤菜冰箱保存 荤菜放置室温下2小时内空气中的有害细菌，就会附着在剩菜上并快速繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生有害物质。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内一定要放进冰箱。 3、蔬菜不要过夜 有些隔夜菜特别是绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生亚硝酸盐，食入后对身体不利。因此，如果剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。  4、剩菜必须回锅 冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭。尤其是春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其所含的营养也是大肠杆菌最好的温床，吃时前应与酒、葱、姜一起彻底加热，起到杀菌作用。 5、不用铝器盛菜 铝在空气中易生成氧化铝薄膜，菜或汤中有盐分，铝器盛置饭菜会发生化学变化，对身体造成不良影响。正确的方法是，用瓷器、玻璃制品盛放剩菜，然后再用保鲜膜包上放进冰箱。
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