过年大鱼大肉吃多了，快来试试这道小菜！

莴笋，又名莴苣、千金菜、香马笋，是冬春的主要蔬菜之一，营养价值很高。过年期大鱼大肉油腻，今日小编精心向大家推荐【葱油莴笋】的做法。

材料

莴笋 1根

小葱 2根

盐 1茶匙

鸡精 1/2茶匙

芝麻香油 1/2汤匙

植物油 1/2汤匙

炒熟白芝麻 1小匙

黄甜椒丁 少许

过程

1、准备所需材料，把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

2、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

3、撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁，将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

小贴士：

如何挑选好莴苣？

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、莴笋叶痕密的更好些，营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

文章来源于：做饭腌菜秘诀，家常美食网

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