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上回我们在奶牛听了会哭泣：其实大多数中国人都乳糖不耐受... 这篇文发出之后，很多粉丝留言说，“本宝宝从小到大喝牛奶根本没你说的那种感受啊，怎么测出来还说乳糖不耐。”
请努力回忆一下那个悄咪咪放屁打嗝的自己，是不是自己都没注意。
上次文中提到中国牛奶产量排名世界第三，同时也是世界乳糖不耐受人数比例最高的国家之一。
中国牛奶产量的变化趋势
这就是我们乳糖不耐依然保持牛奶销量全球第三的客观事实，别担心，我们并没有喝假奶，因为：
说出来你可能不信，每个人身体里有个管喝奶的开关，这个开关绝大多数人在出生的时候是打开的，打开的人随便喝，天天一斤奶强壮中国人，然后随着年龄增加，这个开关就逐渐关闭。而这个开关就是乳糖酶的活性是“开启”或是“关闭”状态，也可以说他是乳糖酶的持续性。
绝大多数人小时候都能够产生足够的乳糖酶有消化乳糖的能力（婴儿只靠喝母乳维持生命），但年龄越大乳糖酶活性迅速下降，通常在5岁左右会开始乳糖酶活性降低甚至停止生产乳糖酶。（非洲人种可能在2岁左右）。
然而在大了之后，虽然喝奶后逐渐感觉到很不爽，但依然在母爱的滋养下一杯接一杯，逐渐就“习惯”了。
当然，这只是一小方面的原因，母爱再强大也改变不了你的基因。
△随着年龄的增加乳糖不耐受的占比随之增加
再者，还有咱的饮食习惯原因。
一直以来绝大多数中国人喝牛奶遵循着剂量不超过250ml、不空腹、不喝冰牛奶的“潜规则”。而250ml的规格恰好是中国人对乳糖耐受的阀值。
而且中国很少有人会空腹喝牛奶，更没有喝冰牛奶的习惯。
我们应该经常在微信的家庭群里看见类似：“速看，空腹喝牛奶的X大坏处”“喝牛奶你不知道的1000件事”
绝大的观点都在说，牛奶不能空腹喝，要不然就相当于白喝了。
然而，说出来你可能不信，其实100ml牛奶中约含4.5%的乳糖，人体会优先分解乳糖供能；此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用，最后才是蛋白质。所以空腹喝牛奶也不算白喝。
实际上不空腹喝牛奶的原因，是因为牛奶与其他食物一起食用能减缓乳糖的运输时间，避免过快的摄入牛奶所引起的肠道负担加重进而引发不适症状。
另外因为大多数人有乳糖不耐受的状况，如果是空腹状又引起腹泻症状更有可能导致脱水、血压降低和电解质失衡，使得少量乳糖造成的轻度症状引发更大的健康风险。饮用热牛奶也有利帮助胃肠道消化吸收乳糖。
于是，很多人虽然从基因的层面上来说，确确实实是乳糖不耐的人群，但依然喝的很开心，并没有觉得不舒服。
对于现在想喝牛奶，然而喝牛奶确实不舒服的吃货盆友，小编给你条明路，你就一直强忍着自己的不适感喝下去，喝热的别空腹，也别超过250mL，喝个几年也就能为我们全球牛奶销售全球第三的大业增砖添瓦了。
参考资源：
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[4] Zheng X, et al. Self-reported lactose intolerance in clinic patients with functional gastrointestinal symptoms: prevalence, risk factors, and impact on food choices[J]. Neurogastroenterol Motil, 2015.
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[6] Bayless, TM; Brown, E; Paige, DM 'Lactase Non-persistence and Lactose Intolerance'. Current gastroenterology reports.2017.
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