黄金糕的做法【步骤图】

将做法保存到手机

• 步骤 1
  

  牛奶加冰片糖煮至糖溶化，关火，加入黄油(黄油不需软化)，搅拌均匀，一次性加入全部木薯粉，拌成细腻流动的飘带状粉浆，冷却待用；

• 步骤 2
  

  耐高糖酵母加水溶开，倒入冷却的粉浆里用刮刀搅和均匀；

• 步骤 3
  

  全蛋液隔温水打发(约5分钟)

• 步骤 4
  

  倒入全蛋液到粉浆里，用电动打蛋器(主要是快速又省力哈)搅和几下至均匀就可以了；

• 步骤 5
  

  选烤箱发酵功能30度发酵1小时，发酵时可见细小气泡，中途每20分钟用刮刀搅和1次；(夏天室温发酵就行)

• 步骤 6
  

  将一发好的粉浆倒人模具中，选烤箱发酵功能30度，二次发酵1小时至表面有粗大的气泡(二发中途是不需要搅拌的)

• 步骤 7
  

  水开大火蒸30分钟,冷却再切片即可食用(烘烤就190度20~30分钟左右,我认为蒸的比烤的好吃些,蒸好再煎香就更好吃了)

• 步骤 8
  

  香煎黄金糕~

1/8

牛奶加冰片糖煮至糖溶化，关火，加入黄油(黄油不需软化)，搅拌均匀，一次性加入全部木薯粉，拌成细腻流动的飘带状粉浆，冷却待用；

2/8

耐高糖酵母加水溶开，倒入冷却的粉浆里用刮刀搅和均匀；

3/8

全蛋液隔温水打发(约5分钟)

4/8

倒入全蛋液到粉浆里，用电动打蛋器(主要是快速又省力哈)搅和几下至均匀就可以了；

5/8

选烤箱发酵功能30度发酵1小时，发酵时可见细小气泡，中途每20分钟用刮刀搅和1次；(夏天室温发酵就行)

6/8

将一发好的粉浆倒人模具中，选烤箱发酵功能30度，二次发酵1小时至表面有粗大的气泡(二发中途是不需要搅拌的)

7/8

水开大火蒸30分钟,冷却再切片即可食用(烘烤就190度20~30分钟左右,我认为蒸的比烤的好吃些,蒸好再煎香就更好吃了)

8/8

香煎黄金糕~

菜谱创建时间：2016-12-13 16:51:56