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一到冬天，大家都喜欢吃点羊肉暖身子，一家人围坐一锅羊肉汤前，暖身解馋。 冬天和羊肉，那简直就是绝配。不过羊肉到底有啥好呢？ 吃羊肉「御寒」，有道理吗？  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 许多人都认为吃羊肉可以「御寒」，但是，和其他肉相比，羊肉并没有突出的营养特点。 如果我们比较羊肉和另外两种常见的畜肉，猪肉、牛肉的营养成分，可以发现：
而我们身体产生热量，重要的是分解可以产生能量的营养素，在肉类中就是以蛋白质和脂肪为主了。但是，我们可以看到，比较蛋白质和脂肪含量，羊肉并没有十分突出的地方。 如果一定要说，吃羊肉发热，更有可能是人们在烹调羊肉的时候，常常采用炖汤的方法，吃肉的同时，喝下热乎乎的肉汤，身体也就觉得暖和了。 另外一个可能的解释是，在大多数地区，羊肉并不算特别常见的食物。每次吃的时候，容易吃得比较多，羊肉中比较丰富的蛋白质下肚后，「食物热效应」较大，消化吸收时产生的热量较多，让人们感觉身体温暖。 也就是说，如果我们用猪肉、牛肉炖汤后，喝汤、吃肉也可以取得和羊肉类似的效果；或者一顿吃下比较多的猪肉、牛肉，一样能够发现身体温暖。 为什么有人吃羊肉会「上火」？  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 羊肉虽然好吃，但是有些人会说，羊肉火气大，吃了会「上火」，表现出浑身燥热、干渴、皮疹等情况。 这是怎么回事呢？有解决的办法吗？在营养学和现代医学中，并没有所谓「上火」的概念。而上面这些表现，我们可以通过其他的科学依据来解释。 比如，羊肉富含蛋白质，和刚刚我们说的一样，「食物热效应」较大，能增加身体散热。并且在消化的过程中，会动用体内大量的水分，从而出现干渴燥热的情况。 要解决这种情况，要注意饮食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水就可以缓解。 有的人则可能是对羊肉过敏，吃了羊肉后，出现皮疹等现象。这时，应当多多观察身体的反应，做好饮食记录。 如果确诊是对羊肉过敏，以后就尽量避免吧。 总的来说，如果吃羊肉后没有特别的不适，就不用担心「上火」。但是要特别提醒中老年朋友，吃羊肉要特别注意食量，不要多吃。 我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50～75 克，也就是不到二两，而我们平时爱吃的涮羊肉，一盘肉就常常就是半斤到八两，涮一盘就超标了。 所以，与其担心羊肉「上火」，大家还是先注意一下自己吃了多少羊肉吧。 羊肉汤好喝，别过多  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
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