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这款发糕，放了粘米粉，味道比单纯的放面粉的口感更干爽一些。 因为用的是成品的芝麻糊，做出来的味道竟然有一点点的像好多年没再吃过的云片糕的味道，着实让某笨小兴奋了一下。 不过，这款点心还是更推荐热的时候吃，冰箱保存的口感不是很好的说。 材料 黑芝麻糊：75克 粘米粉：88克 面粉：38克 糖：38克 泡打粉：7.5-8克 水：200克 可以制作6-7个发糕 步骤： 1、黑芝麻糊、粘米粉、面粉、糖和泡打粉一起过筛，放入碗中； 2、碗中加入全部的水，搅拌至无颗粒状态，静置10-15分钟； 3、取一个勺子，将面糊倒入比较结实的cupcake的纸杯中，装8-9分满最佳。 或者使用涂过油的小型模具； 4、蒸锅中，水煮开以后，将7个纸杯放入蒸锅。蒸制15分钟±3分钟。 ＰＳ： １、粉类不一起过筛的话，很容易结块。所以过筛很有必要； 2、蒸制的时间，跟单杯容量有关系，如果选的杯子或者模具比较大，可以适当增加蒸制时间 3、每个纸杯尽量装到９分满，不然不容易开花 4、因为没有找到纯芝麻粉，就用了平时用来冲着喝的芝麻糊，所以糖的分量就不需要很多。 如果用纯芝麻粉的话，糖用量建议使用75克。 |
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