说到续集这种事，观众总是忐忐忑忑，尤其是经典之作的续集，更是一不小心就容易翻车，好好的红玫瑰就变成了蚊子血。
国民美食下饭神片《舌尖上的中国》在大年初四推出了它的第三部。
自筹备过程中，这部片子先后经历了导演“跳槽”、换导演、换团队等一系列问题，使得《舌尖3》备受关注。
这部令全国观众翘首以盼的片子，是否能冲破“续集大多狗尾续貂”的藩篱呢？
先来看看2012年《舌尖1》的评分9.3，推出的时候没有提前预热和宣传，纯靠口碑成为经典。
《舌尖2》的评分8.4，和第一部的差距已经高下立现。
到了第三部，它摇身一变成了“亲生的孩子”。发布会、直播、首播倒计时铺天盖地。加上前两部的观众积累，使得《舌尖3》成了狗年最值得期待的电视节目之一。
《舌尖3》踏遍20多个省市自治区，115处地方，采访了300多人，涉及400多种美食，又一次掀起了“舌尖上的热潮”。
而这部让人久等了4年的经典之作的续作一经推出，却迎来了各方不同的声音，豆瓣评分也只有8.0。
这部作品，到底值不值得观众4年的等待？是观众的要求高了，还是导演组飘了？
纵观以往的舌尖系列，即使第二部的口碑不如第一部，但是前两部播出后红的、被讨论的话题还是基本集中在菜肴本身，而《舌尖3》的第一集播出后，一口锅蹿红网络。
第一集的主题是器具篇。中国烹饪器具一路走来，伴随着文明的不断前行，新材料的发明、发现与应用，烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。
古语有云，工欲善其事，必先利其器。想做一桌好菜，一把称手的锅的确很重要。而这口手工章丘铁锅一经曝光就火了！
《舌尖3》用大量的篇幅向观众展现了这口山东章丘手作铁锅有多么讲究。
历经7道冷锻，5道热锻，再过18遍火候，1000度高温锤炼，经受敲打36000下直到锅如明镜，才能炼造成一口章丘铁锅。
最近几年人们才认识到传统铁锅的魅力，在热爱手工的年轻人帮助下，章丘铁锅的手艺又复兴起来了。
回归片子本身，舌尖上的中国系列，主角一定是食物，但是第三部出现的食物们完全不能满足观众的诉求。
花大篇幅讲述的铁锅，说到它的奇妙之处时，首先是炒了个鸡蛋，然后用煎鱼和传统鲁菜九转大肠来证明它的设计巧妙和不粘。
这本来是一个很好的构想，但是鲁菜师傅一顿行云流水的神操作之后，对菜的镜头没有几个，观众仿佛是看了一场精彩的杂技表演。
而说得天花乱坠的花打四门，险些失传的神奇工艺，甚至还有慈禧太后的故事来加持，在一番酷炫的镜头展示之后，一盘炒白菜被端了出来，说实话，当时的场面有点好笑。
家常的确能打动人，但无聊不能。
如果把片名改成“舌尖上的购物”，大概口碑会很不错。毕竟很多人看完片子之后对这口锅念念不忘、疯狂长草，并纷纷表示想买。
从传统器具入手表达食物背后的故事，导演的立意是好的，在有限的篇幅中多给观众呈现一点内容的目的也很明显。
但是短短的五十几分钟里被塞进了太多的内容，又花了太多时间在锅上，使得片子反而“搭配不当”和“消化不良”了。
无论是人也好，器也好，都需要食物为先导才能满足观众对于“舌尖系列”的期待。
舌尖系列一直被冠以“下饭神器”的美名，可以配白饭食用。而看到第三部，你会发现，看完不饿了。
毕竟大家都是奔着美食来的，科教做得再到位也对不了观众的胃口。
铁匠遭受现代工业冲击、生活不易的刻意还可以理解，但是家常小菜被刻意精致化到没食欲，那句“爱就是最好的调味”说出口时，这部曾以灵气著称的美食纪录片已然灵气尽失。
看先导片的时候，大多镜头一闪而过。很多人的解释是，这种快速的剪辑和迅速的场景切换是为了防止剧透。
如果说在先导片中这样的剪辑手法还能说得过去，那么打开正片的你大概就要失望了，还是熟悉的剪辑，还是熟悉的快闪。
在炫技上花了太多的篇幅而忽略了菜和人本身，这也许是人们看到正片之后忿忿不平的原因之一。
想吃一顿饕餮盛宴，结果端来一碗养生白水；想感受浓厚的人间烟火气，面前却被摆了一溜精美绝伦的厨具。
《舌尖上的中国》应该是泛着油脂花纹的诺邓火腿、是北京楼顶菜园上的一顿角瓜水饺、是查干湖渔家的一顿贴饼子炖鱼、是被咸鸭蛋难倒的国际名厨、是在香港闹中取静坚持真材实料的婆婆、是兰屿飞鱼和联系着两岸的贻贝。
讲真，怀着4年的期待，推掉了年初四的饭局，还要按点打开电视机，真心不是为了收获一声叹息去的。可是，这《舌尖3》愣是给了观众这一下子，脑袋里只能蹦出来4个字——狗尾续貂。
其实，舌尖系列之所以吸引人，是因为我们在片中可以找到自己，找到家里的味道，有共鸣，有人情味。
我们感动在于，在外饱受赞誉的大厨会因为儿子的一句赞美而落泪，古老的技艺因为祖祖辈辈的传承而不再冰冷，每一个看起来距离感十足的精美器皿背后都是手工匠人心血的倾注，而不是欣赏稀有食材的展示和杂耍般的炫技。
我们的感动在于，食物之所以好吃，器具之所以精美，都是因为制作的人在不断地付出心血，脱离开职业本身，我们都是一个眷恋家里温暖的普通人，而不是过于程式化的煽情。
味觉帮助我们在生命之初感知这个世界，通过嗅觉和味觉可以让人的记忆迅速回到6到10岁的童年时期。
这也是为什么我们可以在食物中获得安全感，想到家乡和妈妈的原因。同时也是舌尖系列之前能引起人们的极大共鸣，和广泛期待的原因之一。
“品位中国，品尝人生”。每个人都需要用一种方式守住自己，食物就是最好的方式，我们希望通过食物，来寻找我们的心安之处。
食物是一个载体，它充盈着我们的生活，参与着我们人生的一个个重要阶段，也在疲惫想家时，激活我们童年的那些关于爱和家庭的温暖记忆。
何人与我立黄昏，何人问我粥可温。
我们追逐的从来就不仅是味道，也不是形式，而是让人安心的力量，和家的方向。
