新年第一拍+宁波打麻糍！

打麻糍是家乡过年必不可少的一项习俗啦。今年有幸见证了全过程，跟大家分享一下哈。

1.蒸。首先将浸泡多日的糯米放老式蒸笼里蒸熟。待糯米熟后，再往上放洗好的艾青(艾青本身有苦味，需要经历多次搓洗)，蒸一会就可以出锅了。

灶台是用柴火烧的，火力充沛，蒸笼下沸腾的水，不一会儿就扩散出水蒸气，糯米的香味围绕在整个工作间，沁人心脾。

2.锤。糯米粉和艾青蒸熟后，接下去就是最重要的环节———捶打。这需要多人一同配合才能完成。

把蒸好的糯米放入石臼，将艾青和糯米团搅拌均匀，再倒上几斤白糖。

准备妥当，一人挥舞石杵，每挥一下，另一人快速伸手将糯米团翻个面，以保证捶打能够均匀。捶打需要持续至少上百下。

3.擀。铺上干净的木板，撒上黄色松花粉(作用是防止粘连，松花粉本身也很有营养)，将捶打完毕的糯米团放在上面。
先用筛子给糯米团撒上一层松花粉，然后拿起一根擀面杖开始慢慢擀这个巨大的青团子。没多久，就擀成了长方形，高约1厘米。

4.分块。用刀或剪刀将麻糍剪成有规则的一块一块即可。
成品后的麻糍透着丝丝艾青特有的清香，放进嘴里咬上一口，滑溜溜、软绵绵，糯米和着白糖的甜味、松花的香味、艾青的清香，带来一种久违的熟悉的传统记忆，令人神迷。
5.吃。青麻糍不用加什么东西，直接吃就好。如果一下子吃不完，放上几天也不会坏，但口感可能会稍差一些，用平底锅加热一下即可，不用放油。

由于冷冻技术，事实上现在一年四季都能吃到青麻糍，但是，每年吃青麻糍最合适的季节还是在清明前，为什么？新鲜呗。

艾草图

本人表达能力不好，特意找了一些资料哈哈，参考资料：http://nb.ifeng.com/a/20160321/4385935_1.shtml