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煲汤、喝汤看起来很简单，殊不知，从选料到熬制都有不少学问。今天小编就和大家聊一聊关于“煲汤”的那些事儿！  “煲汤”的文化，你知多少？ 汤，是我们所吃的各种食物中最鲜美可口，营养最丰富，最容易消化的品种之一。我国五千年的历史，而汤文化就长达三千年之久！ 根据美国《食谱大全》里面记载，世界上共有一千多种汤：中国人喜欢的就有紫菜汤、鱼汤、白菜豆腐汤，美国人最爱吃鸡肉面汤，法国人最爱洋葱汤，俄罗斯人最爱罗宋汤，泰国人离不开的冬阴功汤等等...... 总之，对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。 “煲汤”的错误，你犯多少？ 汤虽然好，但是要煲好一锅汤并不容易。不少人在煲汤的时候会进入一些小误区。今天小编就列举几个最容易犯的错误，大家一起纠正吧！ 水太少 水是煲汤的关键，我们在煲汤的时候最容易犯的第一个错误就是水加得不够多，导致中途加水，影响了汤的味道。 建议 ：煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍。如果中途确实要加水，也要是热水才好。 煲太久 有些人总是觉得汤煲太久不进味，但是实际上煲汤时间过长就会增加汤里面的嘌呤含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。 建① 如果是青菜汤，几分钟即可； ② 如果是肉汤，时间以30分钟到60分钟最好； ③ 如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。 乱加料 喝汤进补，不过也不能乱补。不少人会在煲汤的时候加入一些中药材，不过小编要提醒大家，不同的中药材寒、热、温、凉特性不一样。 煲汤前你要知道你加的食材适不适合自己，像当归、枸杞、党参这些性温的材料，体寒的人比较适合，体质热的吃多可能会上火。 现在，小编推荐几款冬天适用的煲汤食方给大家。 罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纤维，秋冬常食还能润肠通便。 原料：罗汉果1/3～1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。 做法： 罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切块。 把三个食材放进汤锅里面，大火煮沸后改小火熬到菜干软烂即可。 核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，用核桃配以健脾益肾的淮山、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾、壮腰、养脑的作用，为一款秋冬养生靓汤。 原料：核桃淮山各30克，红枣5个，猪肚1个，生姜3片。 做法： 把材料都洗干净备用。猪肚切开翻转用盐或生粉揉擦后再洗干净。把干净材料和生姜一起放进锅里，加水适量。大火煮沸之火改文火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
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