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来自： 永远有你epgtrl > 《中国大西南地区风味菜品/1》
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比臭豆腐还臭的食物 哈尼豆豉 黄豆发酵沤制而成的哈尼族美食
比臭豆腐还臭的食物 哈尼豆豉 黄豆发酵沤制而成的哈尼族美食。
乡愁，哈尼人窖藏的味蕾
乡愁，哈尼人窖藏的味蕾。苞谷饭是儿记忆的味道，现己成为酒店的特色饭品。苞谷粑粑，苞谷丰收时，哈尼人喜欢用青苞谷做成苞谷粑粑。茅...
哈尼豆豉： 臭到“极致”反成香
哈尼豆豉： 臭到“极致”反成香。哈尼豆豉是哈尼族独创的一种豆制食品。王清华是云南省社会科学院民族学研究所的教授，30年前来到红河元...
百科小知识★少数民族
哈尼族人由于居住地不同而有许多自称，如称“哈尼”、“爱尼”、“豪尼”、“卡多”、“碧约”、“白宏”的人比较多。史书记载中，称他们为“和蛮”、“和泥”、“窝泥”、“俄泥”、“哈泥”、“阿泥...
哈尼村寨
哈尼村寨。金平是个多民族地区，世居有哈尼族、彝族、傣族和汉族。县城距昆明将近480公里，距红河州135公里，是与越南接壤的边境县。这...
自游乌托邦
烤乳猪，选用生长期一般不超过三个月的小乳猪为主，宰杀后褪毛去掉内脏洗净，抹上适量盐巴、辣椒、八角、花椒面、酒等佐料后，整猪穿在...
“天下最长的宴席”的哈尼长街古宴故乡的饮食文化
“天下最长的宴席”的哈尼长街古宴故乡的饮食文化。还有哈尼蘸水鸡、肉干巴、腌蛋、香酥、蘸水魔芋、蒸鲜鱼、（鲜）炸鱼、腌鱼、干家鳅...
墨江哈尼族药酒
墨江哈尼族药酒哈尼药酒是由中药配方，包括人参、虫草、沉香，豹骨、肉桂、附子、地黄、当归等十多味中药材泡制而成。药酒饮用完后可续泡6公斤，浸泡7日后可继续饮用，每天一次，每次50ml。本方贵在养...
哈尼人的“十一年”
哈尼人的“十一年”长街宴是哈尼族的一种传统习俗，每到昂玛突节，哈尼族人民就要祭护寨神、拜龙求雨，这也是哈尼族人最盛大的节日。专...
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