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自己在家做的冬瓜糖干净卫生无添加剂，而且还不上火，我老公一个人就能吃好多，一个不注意一天能吃一斤多。  食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g 制作方法： 1、冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品级石灰。  2.、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。  3、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，搅拌均匀。加入食用石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。  4、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。  5、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下。  6、换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。  7、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。  8、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。  9、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。  10、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。大火煮到糖水快干了，由大火转小火。  11、用锅铲不停翻炒，看到反沙继续翻炒，翻炒到冬瓜糖水份干了，就可以关火。 |
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