农村米酒制作达人，只做米酒38年，教您做最正宗甜米酒，香甜醇美

甜米酒，湖北孝感的特产，最近接连有粉丝要求教大家做甜米酒，今天就从各个角度，详细的教大家制作出香甜爽口的米酒，不添加任何的添加剂，只需要耐心等待，就可以做成功，不管是小孩，还是老人，都可以食用。需要500道酱料，请私信发“酱料”两字，感谢。

甜米酒

食材：糯米5斤，甜酒曲10克，凉开水100克。

制作方法：

1. 先把糯米清洗3遍左右，反复搓洗，一定要看到最后洗的一遍水清澈为好。

2. 把洗好的糯米进行浸泡，冬天浸泡12小时，夏天进行6小时即可，手可以把糯米捏成粉末即可。

3. 把泡好的糯米沥干，然后放在蒸笼上进行蒸制，蒸制时，用筷子把糯米插几个小孔，让气体能均匀蒸熟糯米。大概蒸制20分钟即可。

甜米酒

4. 蒸制好的糯米装入盆中，用电风扇进行快速降温，快速降温可以防止糯米粘连，糯米温度降到大概35度就可以了，和人体体温差不多。

5. 然后加入白开水进行拌匀，让米粒一颗颗松散开，接着就可以加入酒曲了，酒曲不建议大家用网上买的粉末酒曲，很难做成功了，建议使用圆形的酒曲，然后自己捏成粉末，放入糯米中，这样做出来的味道更好。

6. 然后放入在瓷瓶中，必须压紧，然后中间挖一个洞，观察米酒是否发酵好。

7. 夏天发酵36小时即可成功，冬天48小时即可。

甜米酒

注意事项：

1.酒曲决定了制作是否成功。

2.用的盆、瓷瓶、筷子、必须用热水消毒，不能碰到任何油污。

3.最好用专业做米酒的机器，可以恒温发酵，提高制作成功率。

4.米酒做好了，可以加入适量的凉开水，进行发酵6小时，这样喝起来，汤汁都是白的。

5.发酵中的糯米，不建议加糖，会导致米酒太甜，难以下口。

甜米酒

这就是做好米酒的所有步骤和注意事项，做好的米酒煮汤圆、桂花、鸡蛋都是非常大补的，家里有小孩不怎么吃饭的，可以煮点米酒喝，可以提高小孩的胃口，如果老人消化不良的，可以煮点米酒喝，促进消化。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢，天冷，可以煮米酒喝。