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蛋黄马铃薯泥 材料：鸡蛋黄一只、马铃薯半只。 做法：将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。将鸡蛋冷水入锅放入水中，水开后煮10分钟。将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥，放入奶锅中，放入适量的水和牛奶，用文火煮至泥糊状。 功效：蛋类含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。 红枣排骨 材料：猪排骨600克、去核红枣200克、姜片、酱油等调料各适量 做法：猪排骨洗净剁块，入沸水中焯烫捞出，油锅烧热，爆香姜片，放入排骨煸炒，加入酱油、料酒、白糖、盐等，用小火喂至排骨九成熟时，下入红枣焖20分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 西兰花核桃仁 材料：西兰花200g，核桃仁100g，油、盐各适量。 做法：核桃仁装入碗中，用开水烫一下，去除杂质和异味。西兰花用水焯好。在锅中倒少许油，放入核桃仁翻炒，加半勺盐。放入西兰花，大火翻炒两分钟后，即可出锅。 功效：核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母还可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。 水果麦片粥 材料：燕麦片、牛奶、苹果、糖适量 做法： 1、苹果洗净切粒，麦片煮烂，电饭锅大约需要3-4分钟，拔电。 2、加入牛奶、苹果粒、白糖适量调味，混匀即可。 豆腐蛋粥 材料：豆腐80克，鸡蛋1个，白粥1小碗。 做法： 1、豆腐洗净后成小块，鸡蛋打入碗中，搅匀。 2、锅内白粥兑入少量清水，煮开后放入豆腐丁。 3、慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅动，煮至蛋熟即可。 什锦蛋丝 材料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐调料适量。 做法：将蛋清、蛋黄分离打散后入少许水淀粉打匀（不可打起泡），再分别放入涂油的方盘中，入锅中小火隔水蒸熟，冷却后取出切丝，香菇胡萝卜等切丝，炒锅中加油，放三丝煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。 功效：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，可以说营养丰富，色泽明艳，最适宜儿童补脑~ 菠菜蛋黄粥 材料：菠菜20克，蛋黄半个。 做法 1、菠菜洗净，放入开水中焯一下，捞出切末。 2、用蛋清分离器把蛋黄隔离出来，放在碗里打散备用。 3、 锅中加少许水煮沸，放入菠菜煮熟煮软。 4、最后倒入一半蛋黄液，边煮边搅拌，煮沸即可。 菠菜是铁质、胡萝卜素、B族维生素、叶酸等的最佳来源，不过烹饪之前要放在开水中焯一下，以去除大部分草酸，以免草酸和食物中的钙结合形成草酸钙，影响宝宝对食物中钙质的吸收。 小米莲子粥 材料：小米100g,莲子10颗，红枣6颗 做法： 1、先将莲子清净，用热水泡莲子1个小时左右。等到莲子泡软到，可以用菜刀拍烂即可。（因为莲子如果不事先拍软而且拍烂，同小米一起煮，莲子来没煮熟，小米就已经黏黏糊糊煮成浆糊了）。在煮小米莲子粥的时候，一定要处理好莲子同小米同时煮熟煮烂，否则，软的软；硬的还没熟。 2、清洗备用的红枣，然后将枣核剥掉，备用。 3、将水量为小米200倍的冷水放入锅里，然后将拍碎的莲子和剥掉枣核的红枣一起放入锅中同煮。 4、水煮开之后，将淘洗好的小米放入锅里开大火与莲子红枣同煮，一直煮到小米莲子都烂软，米粥黏黏糊糊即可。 大酱粥 原料：米粥–1小碗，大酱–1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜–若干 做法： （1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大酱调味。 |
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