|
大家好，今天是腊八节，首先祝大家腊八节快乐。腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。 为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。 经常，腊八节是“三九四九冰上走”的日子，也是一年中最冷的时候。腊八是腊月里的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。今年的腊八节，也正好是大寒。大寒是二十四节气中最后一个节气，因“寒气之逆极，故谓大寒”，所以大寒是天气寒冷到极点的意思，是表示天气寒冷程度的节气。 大寒又为“冬三月之末”，与立春相承接。在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发。所以，这个阶段的养生还要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。所以，腊八遇大寒，一定要防寒。在北方，腊八节最有名的就是喝腊八粥。而在中医中，也是对粥有其特殊的定义和使用方法的。 按中医中的说，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体的阳气，所以，从中医养生的角度来讲，冬季还是要注重扶阳补气。冬季进补的重点，就是温补肾阳，滋补肾阴，为开春阳气生发储备能量。而“粥”，在中医理论里，是有保胃气、存津液的作用的。如果能常喝热粥，除了可以对驱除体内寒气有利之外，还可以在粥里添些健脾养血、益气的食材。 如此就可以扶阳补气，所以，在寒冷的冬季喝点粥，是能刺激食欲，能增加人体热量，还能暖胃消寒的。那么，每年腊八节都要喝的腊八粥，我们是否真的了解它呢，下面我们就来看看有关腊八粥的相关内容，一起来对它有一个比较全面的了解。腊八粥，是源于“赤豆打鬼”的习俗。传说在上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。 这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，而人们生病、身体不好，也都是因为在腊八节时候，这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。此外，还有一个说法就是：腊八粥是为了纪念修长城的民工。相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。 家里粮食送不到的工人，就有可能饿死在长城工地处。有一年的腊月初八，一些少粮的民工们，就把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。而后来，为了悼念这些民工，人们就在每年的腊月初八，开始吃“腊八粥”了。其实现在的腊八粥，都是用多种食材熬制而成的粥，它也叫做七宝五味粥。 通常是用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等和水，熬煮而成，还可以放点桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等，来增添风味。当然，各地的腊八粥，花样品种繁多，根据添加的佐料不同，其讲究也是不同的。现在，有很多人，也会在腊八粥内，加入羊肉、鸡肉等，使腊八粥营养滋补价值倍增。 而对于高血压患者，我们可以在粥里加点白萝卜、芹菜；对于经常失眠的患者，就可在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，这样将会起到养心安神的作用；如果是添加一些何首乌、枸杞，就有辅助调节血脂的作用，是老年人的食疗佳品；此外，大枣也是益气养血、健脾的食疗佳品。所以说，我们在腊八节养生的话，就应该按自己的体质来喝粥。具体怎么喝呢？马上为大家呈现。 首先，如果是脾胃虚弱者，就应该多放米，而少放豆。在中医中，认为粳米是具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用的；而糯米，是具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。此外，因为豆类不易消化，容易胀肚产气，因此，消化不良者食用的腊八粥，就应该尽量少放黄豆、黑豆等。反而是可加入一些鸡内金粉、山药、小米等，由此起到健脾化湿开胃的作用。
众所周知，糖尿病患者的饮食是非常值得注意的，在腊八节喝腊八粥的时候，糖尿病患者，就应该多加麦，少放米。糖尿病患者的腊八粥，最好不要加入过多的糯米和白米，以免快速升高血糖。反而是宜加燕麦和荞麦，因为，要是在碳水化合物食品中，添加燕麦，是可抑制或减慢血糖上升。
同时，燕麦和一些豆类中，所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，由此来抑制葡萄糖的吸收和利用，通过此作用，而抑制餐后血糖的突然上升。而荞麦，也是可用于糖尿病病人的营养调节中的佳品。并且，山药中，含有的黏液蛋白，对控制血糖也有一定的帮助。所以有糖尿病的患者，在饮用腊八粥的时候，就要注意以上的内容，并且尽量少喝粥。
而心脑血管疾病的患者，就应该在腊八粥内多加薏米和黄豆。薏米有利水渗湿、健脾作用，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。而黄豆，它的营养十分丰富，含有优质蛋白，具有预防心血管病等保健功能。此外，绿豆可辅助降压，也比较适合心脑血管疾病患者食用。对于血压偏高的人群，可放一些芹菜叶子，或者是山楂等，是很利于巩固血压的。
如果是血脂高的人群，就应该在粥里加入山楂、荷叶等有利于降血脂的食材为好。此外，患有老慢支的患者，或者平常比较容易咳嗽的人，可以在粥中加入小米，还要在里面加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪等，同煮，如此就能用于宣肺利气，非常有利于咳嗽的缓解。倘若是肥胖者，就应该多加厚皮豆。肥胖者的腊八粥，重在咀嚼口感和饱腹感，因此，就要少加糯米和白米，同时也最好不加糖。
建议要多加皮比较厚的豆类，比如芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。某些坚果，例如花生、杏仁，其中的膳食纤维含量，也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸，是很适合于肥胖者来食用的。而给小孩子吃腊八粥，就可以多加一些果仁和水果干。给孩子们喝的腊八粥，是需要更好的口感的，家长不妨在粥中加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，由此可增加香甜的气味和粥的美色，这样就能帮助他们高高兴兴地食用这种健康的食品了。
如果孩子积食的话，是可以加入助消化的新鲜山楂的。但要注意，由于薏米、花生、燕麦等食物，易引起孩子的过敏，所以给一岁前的孩子煮粥，则不宜放入。而爱美的女士的腊八粥中，就可多加一些利于美容的营养品，如果是老年人，则要注重补肾。我们应该都知道，许多黑色的食品，都是绝好的美容食品。其中，黑米和黑豆，都含有丰富的矿物质和维生素，很有利于驻颜美容。
而核桃仁中，含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。核桃仁中的亚油酸，被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑，富于弹性。此外，在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，可补气补血，可令女孩脸色更红润。松子的美容作用也非常好。此外，粥油，或者说是米油中，也富含有滋补美容成分，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
如果是对于月经量过多的女性朋友，则可在粥中加入红色的食品，如红枣、红豆、红衣花生、黑芝麻等，来起到补气血的作用。而如果想要防肺寒，就应该多喝热粥。比如说流鼻涕、咳嗽、头痛等，这些风寒感冒，是冬日最常见的毛病。如果是症状较轻，可选一些辛温解表、宣肺散寒的食材来保健祛病，而清代《惠直堂经验方》中的神仙粥就是不错的选择。
神仙粥是做法是：将葱白七条、生姜五大片，捣碎备用、白糯米三十克，用水九百毫升，煎清粥四百毫升，加入老醋七十五毫升。趁温热服用，能发散风寒。同时，和腊八粥齐名的应该就是腊八蒜了。腊八蒜，多是在腊月初八这天来泡。我们可以把洗净晾干的蒜瓣，放进干净的罐子里，倒入米醋，加或不加糖，将其密封后，放在低温避光处，通过二十天左右，蒜的颜色就变得碧绿、酸甜适口。这样，腊八蒜就做成了。
其实，腊八蒜可以解腻、助消化。大蒜中的大蒜素，有清除自由基、抑制肿瘤细胞增殖的作用，尤其是胃癌细胞。而腊八蒜中仍然含有大蒜素，且可保留大蒜中的大部分硒元素，这是人体必需的微量元素，有助预防癌症、心脑血管疾病的作用。但是大家还是要注意，腊八蒜虽然酸甜可口，但是，对胃肠道仍有一定的刺激，胃肠道不好者一定要限量。
了解了如何通过食物来在腊八节养生，我们就来看看其他方面，我们应该怎么做才能更好的保证我们的健康。首先，我们要遵守：早卧晚起的原则。冬天是“藏养”的季节，在冬天，就应“早卧晚起、以待日光”，冬天起床最好是在太阳出来以后，此时更应早睡，有利于防病。我们在起床以后，要注意防腰寒。可通过双手搓腰来疏通带脉、强壮腰脊和固精益肾。
人体的腰部，为“带脉”所行之所，它是环绕腰部的经脉。特别是脊椎两旁的后腰，是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。具体做法就是：将两手对搓，发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下，搓到尾椎骨。每次做五十至一百遍，每天早晚各做一次。同时也要防鼻寒，也就是要晨起冷水搓鼻。在天冷后，鼻炎成了许多人的大麻烦。
此时，我们就不妨“以寒制寒”。每天早上，或者外出之前，可以尝试用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻，是有利于增强鼻黏膜的免疫力的，这样是防治鼻炎的不错办法。而用冷水洗鼻子时，我们要注意，顺便揉搓鼻翼的部位，这样就可改善鼻黏膜的血液循环，有助于缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎的症状。而如果到户外，我们就要注意防颈部受寒。也就是要戴好围巾、或者是穿立领装了。
在冬天，是颈椎病高发的季节。颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位，比如大椎穴、风池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。在冬天，穿立领装，或者穿高领装，是个好办法，不但能挡住寒风，给脖子保暖，还能避免头颈部血管因受寒而收缩，对预防高血压病、心血管病、失眠等都有一定的好处。而在晚上，我们就应该注意，防脚寒。这个时候就可以常做足浴，来保健。其实，足浴跟热水洗脚，是不太一样的。
我们做足浴要注意三点，第一就是温度，水温最好在四十度左右，水要到淹没踝关节处。而第二，则是时间，也就是每次浸泡大概二十至三十分钟，并且要不时添加热水，用来保持水温，泡后的皮肤呈微红色为好。第三就是按摩，也就是在泡足后，把脚擦干，用手按摩足趾和脚掌心二至三分钟为宜。最后要注意的是，以上三点做完之后，最好在半小时内就寝，这样才能保证足浴的效果。
那么在入睡后，我们也要注意，不要蒙头睡觉。蒙头睡觉会使体内氧饱和度下降，严重则会影响大肠的生理功能，于次晨起床时，就会出现头昏脑胀、精神萎靡、食欲不振、记忆衰退等症状。而在运动方面，我们要注意遵守适当运动的原则。人在寒冷天里，阳气虚弱，心肺负担就会增大，因此，中老年人在最冷的时候不要外出，在家里做一些简单运动就可以，如在室内踏步，或者做体操等。
如果气温有所回升，那么就可以根据个人的情况，选择到室外锻炼，而时间最好是在下午三点到四点，如果遇到阴天、雪天、大风天，也是建议老年朋友不要外出锻炼的。并且在天气冷了以后，我们可以增加饮茶的习惯。在寒冬降临，气温低下，日短夜长的时候，人体活动相对减少，食欲也会增加。而在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余，茶成为人们的上选。适合的茶饮，最好选择温性的，比如红茶，或者茶饮里加一些大枣，枸杞等温性食品。这样既能保健又能保持身材的良好状态。
文章的最后，为大家介绍一些腊八粥的做法。俗话说过了腊八就是年，腊八向来有辞旧迎新的意思。我们先介绍甜腊八粥的做法。甜腊八粥的主要食材是：五谷杂粮和干果蜜饯，选料可以尽量丰富，这样煮出的粥，口感才会层次多样、香甜可口。做法一是，准备材料：圆糯米一百五十克，绿豆二十五克，红豆二十五克，腰果二十五克，花生二十五克，桂圆二十五克，红枣二十五克，陈皮一小片，冰糖七十五克。
做法是：先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。做法二是，准备材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、青丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。做法是：先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中。最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌用铁锅，要按米谷不易烂和易烂的顺序，先后分别下锅，否则就会导致生熟不一致。
加水后，将锅置于旺火上，然后要随熬随搅，防止锅底粘糊。熬时可稍放一些食用碱，熬至米略开花时，再改用文火，慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成。做法三是，准备材料：大米五十克，黄小米五十克，粘黄米五十克，糯米五十克，秫米，也就是粘高粱米五十克，红小豆一百克，莲子一百克，桂圆一百克，花生米一百克，栗子一百克，小红枣一百克，白糖适量。做法是：先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约一小时。
蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会，移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。做法四是，准备材料：糯米、桂圆、糖。莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆，其他如胡桃仁、松子仁、芡实都可以依自己的喜好添加。
做法是：糯米五十克先泡十分钟，加六杯水，大火煮开，改中小火煮二十分钟，加桂圆、糖再煮十分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。而咸腊八粥的做法，我们也要介绍给大家。咸鲜味的腊八粥，除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥，热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。做法一是准备材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各两汤匙。碎猪肉约一百克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法是：先把各种豆类在冷水里浸三十分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约十五分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约四十五分钟即成。做法二的准备原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法是：将大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发；锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮三十至四十分钟；加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约二十分钟至粥粘稠；调入适量盐和白胡椒粉即可。此外，在中医中，有一则喝粥歌诀：若要皮肤好，粥里放红枣；若要不失眠，粥里添白莲；腰酸肾气虚，煮粥放板栗；心虚气不足，粥加桂圆肉；头昏多汗症，粥里加薏仁；润肺又止咳，粥里加百合；乌发又补肾，粥加核桃仁；若要降血压，煮粥加荷叶；健脾助消化，煮粥添山楂。
谢谢大家的阅读，祝大家腊八节快乐，身体健康，平安喜乐！
|
|
|
