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据英国《独立报》2月23日报道，一项新的研究表明，饮用红酒实际上提供了改善口腔卫生等许多健康效益，这些益处多得远远超过单纯的利好因素。 报道称，西班牙化学家们分析了红酒里发现的抗氧化物多酚的效果之后，发现口腔接触多酚有助于防止细菌粘附在牙龈上，而这种情况通常会导致蛀牙和牙菌斑。 来自西班牙国家研究委员会的科学家们研究了咖啡酸和香豆酸两种红酒多酚的口腔健康效益，发现两者均能成功地防止潜在的有害细菌粘附在牙龈上，而这可能导致牙龈疾病和龋齿。 该研究发表于美国化学学会刊物《农业与食品化学杂志》上，从事该研究的科学家称，当这两种多酚与口服益生菌链球菌混合时，抑菌的效果更强大。 据报道，尽管研究结果令人满意，该研究的作者即刻警告说，我们早晨起来还是不应该立即用梅鹿汁漱口，因为研究中分析的多酚比在红酒中发现的多酚的浓度高很多。这些作者反而建议在预防药物中使用有助于抑制口腔疾病的红酒中的分子。 科学家称，鉴于试验中口腔接触多酚的时间连续长达47小时，因此为了真正地看到健康效益，口腔需要相当广泛地接触多酚。 英国雷丁大学的营养学教授甘特·库勒(Gunter Kuhnle)博士指出，研究中鉴定的两种多酚的含量比浆果类等其它食品中的更丰富。 英国格拉斯哥大学的代谢医学教授纳维德·萨塔尔(Naveed Sattar)说，“该研究是一项作用于体外细胞的有趣的工作，但这还是非常初步的，所以我们在将(该研究的)结果推论到当前任何一个健康建议时必须非常谨慎。研究结果表明，我们应该进一步调查某些酚类化合物在防止细菌粘附于细胞而引起感染中所起的作用，但是这还有待大量验证。”
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