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首先应该肯定的是二者对我们的机体是有着重要的生理功能的。甘油三酯可以氧化供能，为我们机体的生理活动提供能量；胆固醇是细胞膜的重要组成部分，在肝脏胆固醇可以被转化为胆汁帮助消化脂肪，在肾上腺、睾丸和卵巢可以合成各种类固醇激素，在紫外线照射下在皮肤可以生成维生素D3。 那为何二者又成为了我们血管中的垃圾呢？ 当甘油三酯在血液中的浓度超标时，就会增加心血管疾病的风险，而且随着浓度的升高甚至也会成为急性胰腺炎发生的原因之一。 胆固醇在血液中是通过脂蛋白来转运的，通常低密度脂蛋白中的胆固醇含量最高，当胆固醇在血液中的浓度超标时，必定低密度脂蛋白胆固醇是超标的，低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化发生发展的主要危险因素，容易引起冠心病、心梗、脑卒中等心脑血管疾病的发生。 可见，在上述两种情形下血液中多余的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇就是我们血管中的垃圾。 血管中的垃圾不是一朝一夕就能形成的，可以说是与长期不良的饮食习惯和生活方式密切相关，所以要清理血管中的垃圾也不会一蹴而就，必须持之以恒。 首先，良好的饮食习惯和生活方式是清理血管垃圾的基础措施。 l 控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。 选择瘦的肉类，剔除肉眼可见的脂肪；少吃猪油、奶油、黄油等；不吃油炸食品；少吃使用氢化油、人造奶油、棕榈油、椰子油等生产的食品。 l 增加不饱和脂肪酸特别是单不饱和脂肪酸。 要选用大豆油、花生油、亚麻籽油等植物油，适当增加橄榄油、油茶籽油、芥花油的比例。 l 增加DHA+EPA 经常吃鱼，特别是富含脂肪的深海鱼，如三文鱼、金枪鱼等；可补充鱼油或海藻油补充剂。 l 增加卵磷脂、植物化学物质、膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维。 多吃大豆、杂豆类和粗粮、薯类、各种坚果、蔬菜和水果。 l 戒烟限酒。 l 控制体重，增加身体活动。 少吃白米、白面等精致谷物，少吃甜点、饮料，坚持低脂饮食。每天要进行中等强度的体育锻炼至少30分钟，每周保证5-7天，可以选择快步走，跳舞、游泳等。 再有，药物也是清理血管垃圾的有效手段。 他汀类、贝特类是降血脂的常规药物，这里不做赘述，建议血脂异常的患者还是要咨询专业的医生。 作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师 |
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近30几年来，我国人群的血脂水平在逐步升高，血脂异常的患病率也有所增加。高甘油三酯血症和高胆固醇血症是血脂异常中两个特别典型的症状，所以人们给”甘油三酯”和”胆固醇”这两样物质就打上了不好的烙印，认为它们就是我们血管中的垃圾。其实这种看法对，但也不对。
