【原】香菜的营养价值比“它”都高，而且这样吃才最好！

香菜

别名：香荽、延荽、盐荽、胡荽       

主治：感冒、减肥、利尿、健胃

功效： 发表透疹、消食开胃、止痛解毒

性味： 味辛、性温、微毒

适宜人群：风寒外感、脱肛及食欲不振患者以及出麻疹小儿尤其适合

说香菜的营养价值

现代研究发现，香菜之所以香，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。这些香味物质negative祛除肉类的腥膻味，因此香菜被用做菜肴的点缀，提味品，是人们喜欢食用的蔬菜之一。

   香菜营养丰富，含有多种维生素和丰富的矿物质，其中维生素C含量比普通蔬菜高的多，一般人食用7-10克的香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量，维生素e含量大概是番茄的1.4倍，胡萝卜素含量是番茄的2.1倍，比黄瓜等蔬菜高出10倍多。矿物质含量更是远胜于番茄，如铁的含量为番茄的7.3倍，锌含量和硒含量为番茄的3.5倍。

   由于香菜有刺激性的气味，因此虫害少，一般不需要喷洒农药，非常适合生食，泡茶和食用。生食香菜可以帮助改善代谢利于美容养颜。日本流行用香菜泡茶，并认为香草的排油效果超过柠檬茶和薄荷茶。

香菜的功效

香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。

香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤，捣烂香菜外敷，能消肿止痛。

香菜果实还用作药材，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常吃香菜可以帮助身体排出铅。香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化，可以扩张血管，促进血液循环。

香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。

香菜好处多，但是生吃营养更高哦！小编推荐给大家推荐凉拌香菜。

配料表：新鲜香菜 500克，盐 ，蒜末 ，姜末， 干尖椒， 花椒， 熟芝麻， 陴县豆瓣， 麻辣酱， 剁椒酱， 生抽， 镇江香醋 ，鸡精 ，糖。

第一步

新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分

置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。

第二步

炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。

第三步

将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。

  完成图

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