红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

By 宝宝营养辅食日志

用料

• 鸡爪 250克
• 八角 1个
• 糖 适量
• 料酒 一汤匙
• 老抽 适量
• 生抽 两汤匙
• 蚝油 适量
• 姜 适量
• 白醋 适量
• 花椒 适量

做法步骤

1、鸡爪洗净，剪去指甲

2、冷水下锅，放几片姜，焯水

3、水开后倒入适量白醋

4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮

5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀

6、热锅倒油，放入姜 花椒

7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色

8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了

9、很美味哦

小贴士

喜欢辣的，还可以加干辣椒

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