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第一步，鸭子过水弄成白斩鸭，切件备好，（也有的直接用生鸭肉飞水下锅煸炒出油备好） 第二步，切好配料 第三部，大蒜，酸辣椒，，酸姜片，酸荞头爆油，差不多时候加少许白糖，想吃辣的也可以加上干辣椒(生辣椒也行)。 第四步，放上鸭肉煸炒，加上味事达酱油（铁鸟酱油最佳），煸炒鸭肉上色，要吃咸点就加少许盐，如果想吃鸭肉软点的可以加一小碗水闷一下————（本人用白斩鸭炒一般不加水焖，白斩鸭做的柠檬鸭更爽口） 第五步，焖鸭收水，准备起锅前2分钟加入柠檬翻炒入味——————（这也是最重要一点，柠檬加太早鸭子会发苦） 第六步，起锅 那些加什么大葱啊。。。豆瓣酱啊，八角什么大料的，，，那都是捞佬做的漏野柠檬鸭 |
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