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剁椒白菜 主料：大白菜250克、剁椒辣酱50克 配料：白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量 制作：1、 大白菜选用白菜帮。2、 把白菜帮斜刀片成大片。3、 葱姜蒜切片。4、 起油锅，爆香葱姜蒜。5、 放入剁椒辣酱小火炒出红油。6、 放入白菜，加白糖大火翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
地三鲜 主料：土豆250克、茄子150克、青椒80克、 配料：生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐3/2茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量 制作：1、土豆、茄子切成滚刀块；2、茄子放入大碗中，放入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟，用厨纸吸净茄子表面析出的水分。3、 青椒切片。4、 葱姜蒜切片。5、 锅烧热，放入少许植物油，把土豆块放入锅内。6、 小火煎至土豆表面呈金黄色盛出。7、 锅内放入茄子块，也煎成金黄色盛出。8、 锅内留少许油，爆香葱姜蒜片。9、 倒入土豆块、茄子块略炒。10、加剩下的盐、白糖、生抽和少许的水，大火炒至2分钟。11、 放入青椒片炒至青椒变色，倒入水淀粉勾芡，放入味精调匀即可
毛豆烧茄子 材料：茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小红辣椒1根（可不放） 调料：甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许 做法：1.茄子洗净切块；2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；3.锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒；6.锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可。
姜汁菠菜 主料：菠菜200克、生姜8克 配料：盐3/4茶匙、米醋1汤匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1汤匙 制作：1、 菠菜去掉根部的泥沙及老叶清洗干净。2、 洗净的菠菜放入开水锅内炒烫2分钟。3、 焯好的菠菜立即放入冷水中降温。4、 菠菜捞出挤干水分，切成两段摆入盘中。5、 生姜切成末。6、 除芝麻外所有配料放入小碗中调匀。7、 菠菜上散入姜末和熟芝麻。8、 淋入调好的味汁即可。
西芹百合 材料:西芹170克 鲜百合40克 枸杞子6粒 调料：葱花少许 鸡汁1大匙 白糖1小匙 盐少许 做法：1.西芹取茎，斜切成段儿；百合一片片掰下，洗净后入加有少许糖的沸水中焯10秒钟，然后捞出，用凉水冲净沥干；2.热锅凉油，爆香葱花，倒入西芹，中大火翻炒；3.调入鸡汁、白糖和少许水，炒匀；4.倒入百合和枸杞，加入盐，快速翻炒均匀即可。
糖醋藕片 原料：鲜藕200克，枸杞20粒 辅料：姜末适量，白醋2茶匙，糖2汤匙，盐1/4茶匙，水淀粉1/2茶匙 做法： 1. 藕洗净，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中冲洗几次，浸泡．枸杞洗净．2. 锅中烧开水，放入藕片和枸杞，煮3-4分钟，捞出沥水．3. 将白醋，糖，盐和水淀粉混合均匀成调汁儿．4. 锅中倒入适量油，烧热后加入姜末爆香，将藕片和枸杞倒入锅中，翻炒均匀后，倒入3的调汁儿，小火收汁儿即可．
平菇烧白菜 原料：平菇300克，白菜200克 辅料：姜丝适量，干红辣椒3只，盐1/4茶匙，生抽1/2茶匙，蚝油1.5茶匙，水淀粉2茶匙 做法：1. 平菇洗净，去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片，2. 锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水．3. 再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水．4. 炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀．5. 淋入水淀粉，翻炒均匀即可．
鱼香茄子 主料：茄子300g 辅料：蒜末10g，葱末5g，泡发好的木耳30g，四川红泡椒30g 鱼香汁儿：生抽45ml，料酒30ml，糖15g，醋20ml，生粉1茶匙（5ml） 做法：1】把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝。2】茄子洗净切长条。3】泡椒和鱼香汁搅匀。4】茄子过油捞出。5】锅内烧热少许油下葱姜爆香。6】倒入木耳翻炒一下。7】把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油。
蚝油生菜 材料：生菜600克,蚝油15克,色拉油及蒜末适量，淀粉5g加50ml水混合成水淀粉 步骤：1、生菜清洗干净，放入滚水中煮半分钟左右，保持翠绿捞出来，滤干水份装盘。2、热锅中放入色拉油，油热后加入蒜末爆香，再加入蚝油翻炒半分钟。3、之后加入水淀粉勾芡，勾好芡即可关火。4、把煮好的蚝油酱浇在生菜上即可。
芹菜炒香干 主料：西芹180克、香干100克、红椒40克 配料：盐3/4茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、葱蒜、水淀粉适量 做法：1、 西芹、香干、红椒分别切丝，葱蒜切片。2、 起油锅，爆香葱蒜片。3、 再放入西芹、香干、红椒。4、 加盐、白糖大火翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加鸡粉调匀即可。
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