马萝卜,拉丁学名:Armoracia rusticana.属罂粟目,十字花科、辣根属多年生直立草本。
辣根性喜冷凉气候、但适应性强,具有较强的耐寒能力。冬季叶枯死, 肉质根仍能越冬。生长温度 -20~17 ℃。耐阴,适于半阴地栽培。生长发育的适温 20 ℃左 右。选种应选择生长健壮、在整个生长过程中无病虫害或者病虫害发生较轻的,长度 15cm 左右,粗 1.0~1.5 cm 的侧根为种根。 辣根性喜冷凉气候、但适应性强,具有较强的耐寒能力。冬季叶枯死, 肉质根仍能越冬。生长温度 -20~17 ℃。耐阴,适于半阴地栽培。生长发育的适温 20 ℃左 右。选种应选择生长健壮、在整个生长过程中无病虫害或者病虫害发生较轻的,长度 15cm 左右,粗 1.0~1.5 cm 的侧根为种根。 辣根喜冷凉气候,耐干旱,不耐雨涝,以土层深厚,保水、保肥力强的砂壤土,pH为6的 根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中调味,可烧菜、烤肉。 |
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