这种蔬菜市场特别的多, 但是很少人去买, 但它却被中医称为救命菜

在市场里面有很多的蔬菜的，但是不是人人都喜欢去吃蔬菜的，但是有一些蔬菜吃的话是可以治疗疾病的，我一起去看看吃什么蔬菜可以治疗疾病的吧。我相信大家都认识苤蓝，苤蓝是一种常见的蔬菜，苤蓝是甘蓝变异之后的蔬菜，质地脆嫩，可以鲜食，也可以腌制食用。苤蓝的营养价值非常高，有绿色、绿白色和紫色三种，苤蓝的营养非常丰富，具有很高的药用价值，吃苤蓝可以治疗小便淋浊、脑漏等病症。下面我们一起去看看。

苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

苤蓝的食疗价值和药用价值都非常高，其中的维生素C非常丰富，有止痛生肌的功效，可以促进人体胃和十二指肠溃疡的愈合。吃苤蓝还可以润肠通便，治疗便秘，帮助身体排毒，因为苤蓝里面的膳食纤维非常丰富，是便秘人群的良药。苤蓝中的维生素E可以增强人体免疫力，其中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝中的膳食纤维丰富，有助于润肠通便，缓解便秘。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘配搭香菜即可食用。苤蓝是非常好的养胃蔬菜，可以防治胃溃疡和十二指肠溃疡，将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，调味料调好后即可食用。